[发明专利]一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸及其生产工艺

权利要求书

1.一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸，其特征在于：所述成分的比例为：猪去氧胆酸67～70％、鹅去氧胆酸17～20％、猪胆酸8～10％、熊去氧胆酸1％和结合型胆汁酸1％。

2.根据权利要求1所述的一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸，其特征在于：所述结合型胆汁酸为甘氨胆酸或牛磺胆酸的一种或两种的组合。

3.一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤1：将各物料进行依次粉碎混合；

步骤2：进行皂化去杂，将物料中的蛋白、总脂类物质反应成能溶于碱液中胆汁酸盐，通过过滤装置对杂质分离，得溶液；

步骤3：进行氧化脱色，加入过氧化氢进行进一步将色素和没有完全反应的蛋白等物质除去；

步骤4：进行酸化还原，让钠盐进行还原结晶成胆汁酸；

步骤5：进行水洗去酸，从而去除胆汁酸中多余的酸和水溶性杂质；

步骤6：进行紫外线消毒，再进行真空干燥；

步骤7：对干燥后的粉末进行粉碎并包装。

4.根据权利要求3所述的一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸的生产工艺，其特征在于：所述步骤3中过氧化氢和溶液的比例为1:10。

5.根据权利要求1所述的一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸的生产工艺，其特征在于：所述步骤3中氧化脱色的处理温度为45℃、处理时间6h。

6.根据权利要求3所述的一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸的生产工艺，其特征在于：所述步骤6中进行真空干燥具体为：

步骤6-1：进行预冻，将胆汁酸放入冻干箱进行预冻，预冻温度为-35～-40℃，当温度降至预冻温度后，预冻时间为1小时，使胆汁酸彻底冻结；

步骤6-2：进行升华，预冻结束前30～50分钟左右，冻干设备中冷阱就需要开始进行降温，准备进入升华阶段，冷阱温度为-40～-45℃，当冷阱温度达到设定温度时，开启真空泵进行抽真空作业，压力为15～35Pa，当真空度达到工艺所需时，对箱内胆汁酸进行加热，开始升华，通过充气法法等控制冻干箱内的压力，使之既能保证升华的速率，升华干燥时间为10～15小时，升华干燥初步结束后，需要继续延长干燥0.5～1h。

步骤6-3：进行解吸，这个过程中可以使胆汁酸温度迅速上升到-30℃，并在该温度下保持2小时后，需要通过调压或充气的方式将加速升华解吸，即可结束冻干。

步骤6-4：进行卸料。

7.根据权利要求5所述的一种水产动物虾蟹鱼专用胆汁酸的生产工艺，其特征在于：所述步骤6-2中对箱内胆汁酸进行加热，此时加热的不能超过胆汁酸的共晶点，同时要低于胆汁酸的崩解温度。