[发明专利]一种婴幼儿粉状辅助食品肝粉及其制备方法

说明书

本发明提供了一种婴幼儿粉状辅助食品肝粉，包括如下质量百分比的原料，混合肝粉60%~75%；低聚半乳糖15%~30%；红枣粉5%~15%。本发明还提供了上述婴幼儿粉状辅助食品肝粉的制备方法。本发明采用鸡肝、猪肝和鹅肝作为铁元素、蛋白和其它营养元素的来源，同时配比红枣和低聚半乳糖。红枣同样含有丰富的铁元素，本发明食品中的铁元素能够被肠粘膜细胞直接吸收，经过细胞内酶作用为原卟啉和铁离子，后者进入血液，对胃肠道刺激小。同时添加有低聚半乳糖，低聚半乳糖能改善人体肠道的消化吸收功能，促进婴幼儿肠道对于铁离子和其它营养元素的消化吸收，对胃肠道具有保护的作用。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种婴幼儿食品，具体来说是一种婴幼儿粉状辅助食品肝粉及其制备方法。

背景技术

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50％的女童、20％的成年女性、40％的孕妇会发生缺铁性贫血。

婴幼儿需铁量较加，从食物当中摄取的营养不足，若不补充蛋类、肉类等含铁量较高的辅食，易造成缺铁。

据国家最新调查研究表明：缺铁性贫血在我国儿童的比率非常高，是一种常被家长疏忽了的常见病。1岁以下婴儿患病率为22-31％；1-3岁幼儿为14-29％；3-6岁学龄前儿童为7-26％。即使在发达的欧美国家儿童的患病率也达到5％左右。但由于在患病初期以及轻度贫血时(现在大多数患儿都是轻度)，从外观和行为表现上没有什么明显的症状，因此而易被家长忽略。经常是在做体检化验或是贫血程度较重时才被发现，然而缺铁性贫血对儿童的生长发育影响很大，长期贫血的孩子会个子矮小、体力差，智力和情绪也会受影响，因此专家提醒家长们要充分给予关注。6岁以下儿童每100毫升血液中血色素的含量应为11克，低于11克者为贫血。

硫酸亚铁是被认可的用于治疗缺铁性贫血的常用药物，但是该药对于胃粘膜的刺激较大，容易引起胃部不适、恶心、呕吐、腹泻或便秘的胃肠道反应，影响小孩食欲，不利于小孩缺铁性贫血的治疗。

发明内容

本发明的目的在于提供一种婴幼儿粉状辅助食品肝粉及其制备方法，所述的这种婴幼儿粉状辅助食品肝粉及其制备方法要解决现有技术中的婴幼儿食品和药物对于婴幼儿的缺铁性贫血治疗效果不佳的技术问题。

本发明提供了一种婴幼儿粉状辅助食品肝粉，包括如下质量百分比的原料，

混合肝粉 60％～75％；

低聚半乳糖 15％～30％；

红枣粉 5％～15％；

所述的混肝粉由鸡肝、猪肝和鹅肝组成，所述的鸡肝、猪肝和鹅肝的质量比为65～85：10～25：10～25。

进一步的，所述的婴幼儿粉状辅助食品肝粉，包括如下质量百分比的原料，

混合肝粉 60％；

低聚半乳糖 30％；

红枣粉 10％；

所述的混肝粉由鸡肝、猪肝和鹅肝组成，所述的鸡肝、猪肝和鹅肝的质量比为75：15：10。

本发明还提供了上述婴幼儿粉状辅助食品肝粉的制备方法，包括如下步骤：

1)一个对鸡肝、猪肝、鹅肝原料进行预处理的步骤：先对鸡肝、猪肝、鹅肝进行挑拣，用剪刀去除非食用部份后放入清水池内漂洗，干净后将鸡肝、鹅肝、猪肝按质量比称量，然后放入夹层煮制锅中进行煮制，煮沸至少1小时，然后进行灭菌；再用胶体磨浆机将猪肝、鸡肝、鹅肝进行磨浆微化，经100目震动筛过筛储存备用；