[发明专利]一种树葡萄酒的酿造方法

权利要求书

1.一种树葡萄酒的酿造方法，包括以下步骤，步骤一，选料；步骤二，果浆制备；步骤三，发酵；步骤四，加热精馏，步骤五，酒渣处理，步骤六，包装收纳；其特征在于：

其中上述步骤一中，按照质量百分含量分别是：45％树葡萄、5％酿酒酵母、15％冰糖和35％矿泉水进行酿酒原料选取；

其中上述步骤二中，先对步骤一中选取的树葡萄进行去梗，再通过水枪进行冲洗，将树葡萄表面的杂质进行清洗，将清洗后的树葡萄投放到高速分散机中，通过分散机工作对树葡萄进行破碎拌细，得到果浆，再在果浆中加入二氧化硫，使果浆中的二氧化硫含量达到150ppm-200ppm；同时加入步骤一中称取的冰糖，使果浆中的糖含量达到18％-20％；再在果浆中将入步骤一中称取的酿酒酵母，并混合均匀；

其中上述步骤三中，将步骤二中得到的混合果浆加入到发酵箱中，再在发酵箱中加入步骤一中称取的矿泉水，封闭发酵箱，通过发酵箱进行发酵；

其中上述步骤四中，通过步骤三中的发酵箱进行发酵6-10天后，再将通过发酵箱发酵后的混合物取出倒入到蒸馏器中，通过蒸馏器将混合物中的液体蒸馏出，通过酒瓶对蒸馏出的液体进行收集；

其中上述步骤五中，将步骤四中蒸馏器内蒸馏后的得到的酒渣倒出，对酒渣进行后续工序加工，

其中上述步骤六中，将步骤四中得到的灌装满有酒的酒瓶进行密封处理，对瓶装的酒包装入库。

2.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤一中选取饱满的树葡萄，将干瘪和有虫渍的树葡萄和瘸烂的树葡萄进行剔除。

3.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤二中果浆内冰糖加入后，对果浆进行加热煮沸，冰糖溶解后进行冷却，再进行酿酒酵母的加入。

4.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤二中酿酒酵母加入前需要对酿酒酵母活化，再果浆内酿酒酵母加入后，通过搅拌杆对搅拌。

5.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤三中在向发酵箱中加入矿泉水后，通过搅拌杆对发酵箱内部的混合物与矿泉水进行充分的搅拌混合。

6.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤三中，在发酵箱内填充的混合稀释物和矿泉水占发酵箱的三分之二，发酵箱的内部预留有三分之一的空间。

7.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤三中在发酵箱的发酵过程中保证发酵箱内部的温度在25-35℃之间。

8.根据权利要求1所述的一种树葡萄酒的酿造方法，其特征在于：所述步骤二中在树葡萄清洗后对树葡萄表面进行灭菌处理，在步骤二中在高速分散机使用前对内部进行全面的灭菌处理，在步骤三中在发酵箱使用前对内部进行全面的灭菌处理。