[发明专利]用于动物饲料的基于豌豆的干燥产品

说明书

本发明涉及基于豌豆的干燥产品、其制备方法及其用途。

植物生物精炼是一项快速增长的工业活动。它旨在提取和升级存在于植物中的各种化合物，以便有利地将它们用于从人类食用的食物到化妆品以及制药行业的各个工业部门。

存在若干分类，并且其中一种包括根据用作化合物原始来源的植物来源对部门进行分类，例如小麦部门或玉米部门。

为了维持其经济模式，每个部门都必须利用所有提取的产品。因此，标准的做法是，主要通过湿法将这些植物的各种成分提取并分离成浓缩级分，诸如淀粉或蛋白质。

这种通过耗竭进行的提取还导致随后产生通常称为“副产品”的级分，尽管这些级分不是由纯的和浓缩的级分(例如，淀粉)组成，但它们仍然必须是经济开发的对象。这些副产品也称为“次要产品”。

这是例如小麦部门和玉米部门的情况，它们在淀粉和蛋白质的提取之后主要产生液体副产品，通常称为“可溶性级分”，其主要含有难以提取的可溶性蛋白质以及水溶性盐和糖。另一种类型的常见副产品在术语“纸浆”或“纤维”下是熟知的，该术语涵盖主要含有耐人类消化的纤维的级分。

在这些部门内，通常将副产品混合然后干燥，使得它们由于纤维和蛋白质的高含量而可用作动物饲料中的营养物质。乙醇植物残留物“DDGS”(例如，酒糟(干酒糟及其可溶物)或淀粉部门副产品(“玉米麸质饲料”或“小麦麸质饲料”))是本领域熟知的。

这些混合和干燥的副产品对动物营养行业非常有价值；然而，它们的生产具有一些残留的缺点。

具体地讲，干燥这两种副产品的混合物会产生可溶性蛋白质和糖(来自纤维或残余物)的混合物，而由于潜在的美拉德反应(这会导致一些着色)，这是很麻烦的。

这种着色的外观与涉及产品中存在的还原糖的美拉德反应期间氨基酸(尤其是赖氨酸)的变性有关，并且该变性在干燥期间发生。由其L*a*b*色彩空间(尤其是其分量L)测得的颜色与赖氨酸含量的相关性在这些领域尤其是DDGS中是熟知的(参见例如，演示文稿“The Effects of Dry on DDGS Protein Quality”，出自GEA公司)。

美拉德反应还会降低干燥后获得的产品的消化率。这种降解在出版物“US GRAINSCOUNCIL-A guide to Distiller′s Dried Grains with Solubles-Third Edition”和“Journées de la Recherche Porcine 2009-Valeur nutritionnelle des drches deblé européennes chez le porc en croissance[Conference on Porcine Research2009-Nutritional value of European wheat stillage grain for growing pigs]”中有充分的描述。

根据这些出版物，当共干燥产生褐变反应时，在猪体内有机物质的消化率可降至60％和45％之间。

豌豆部门还产生纸浆级分和可溶性级分。这些对动物有良好的营养价值。在INRA，Rennes(France)的猪研究站，在生长猪体内消化率的两个系列测量期间研究了该营养价值。

在2005年，INRA测量了湿豌豆浆成分和液体豌豆可溶性物质成分的总消化率，并与经研磨的生豌豆进行了比较。在2006年，该研究集中于蛋白质和氨基酸的回肠消化率。这两项研究发表于2007年巴黎第39届猪研究会议(39th Conference on Porcine Research-Paris 2007)：“Nutritional value in pigs of by-products from the pea starchsector”(Jean Noblet，Yolande Jaguelin-Peyraud，Bemard Sève，Christian Delporte)。