[发明专利]橙汁的生产

权利要求书

1.一种用于生产橙汁(108)的方法，其包括：

-冷却(201)生橙汁(102)，

-将冷却的所述生橙汁(102)超滤(203)以产生渗透物(104)和渗余物(106)；

-对所述渗余物(106)进行巴氏灭菌(205)，

-混合(207)所述渗透物(104)和经巴氏灭菌的所述渗余物(106)以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的酶果胶酯酶PEU含量小于所述生橙汁(102)的PEU含量的1％，以及

-用通过所述混合产生的所述橙汁(108)无菌地填充(209)包装(117)。

2.根据权利要求1所述的方法，其中：

-在所述巴氏灭菌之前，所述渗余物(106)的PEU含量介于所述生橙汁(102)的PEU含量的180％至190％之间，并且

-在所述巴氏灭菌后，所述渗余物(106)的PEU含量介于所述生橙汁(102)的PEU含量的0.5％至0.7％之间。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中：

-所述渗透物(104)的PEU含量介于所述生橙汁(102)的PEU含量的1.1％至1.3％之间。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中：

-在通过所述混合产生的所述橙汁(108)中，每毫升的乳酸菌菌落形成单位CFU的数量小于所述生橙汁(102)中的每毫升的乳酸菌CFU的数量的1％。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中：

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌之前，每毫升的乳酸菌CFU的数量介于所述生橙汁(102)中的每毫升的乳酸菌CFU的数量的900％至1100％之间，并且

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌后，每毫升的乳酸菌CFU的数量介于所述生橙汁(102)中的每毫升的乳酸菌CFU的数量的0.5％至0.7％之间。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中：

-在所述渗透液(104)中，每毫升的乳酸菌CFU的数量介于所述生橙汁(102)中的每毫升的乳酸菌CFU的数量的0.5％至0.7％之间。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中：

-在通过所述混合产生的橙汁(108)中，所述维生素C含量大于所述生橙汁(102)的维生素C含量的99％。

8.根据权利要求1至7中的任一项所述的方法，其中：

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌之前，所述维生素C含量介于所述生橙汁(102)的所述维生素C含量的99％到100％之间，并且

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌后，所述维生素C含量介于所述生橙汁(102)的所述维生素C含量的95％至97％之间。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中：

-在所述渗透液(104)中，所述维生素C含量介于所述生橙汁(102)的所述维生素C含量的101％至103％之间。

10.根据权利要求1至9中的任一项所述的方法，其中：

-在通过所述混合产生的所述橙汁(108)中，精油含量大于所述生橙汁(102)的所述精油含量的95％。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中：

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌之前，精油含量介于所述生橙汁(102)的所述精油含量的210％至230％之间，并且

-在所述渗余物(106)中，在所述巴氏灭菌后，所述精油含量介于所述生橙汁(102)的所述精油含量的200％至210％之间。