[实用新型]锅具和烹饪装置

说明书

本实用新型涉及家用电器领域，公开了一种锅具和烹饪装置，锅具包括嵌套的内锅和外锅，内锅与外锅之间形成有密闭的夹层腔，夹层腔内容纳有液体相变工质，夹层腔的内侧壁上设有内亲水结构和/或所述夹层腔的外侧壁上设有外亲水结构；夹层腔包括夹设于内锅周壁与外锅周壁之间的周向夹层腔，周向夹层腔包括上部周向夹层腔和下部周向夹层腔，内亲水结构包括设置于上部周向夹层腔的内侧壁上的上部内亲水结构和设置于下部周向夹层腔的内侧壁上的下部内亲水结构，上部内亲水结构的接触角小于下部内亲水结构的接触角。如此设置，能够使内锅快速温升，有利于提升锅具的传热效率，促使食材的加热速率得到有效提高，从而可大幅提升用户的烹饪体验。

技术领域

本实用新型属于家用电器领域，具体地，涉及一种锅具和烹饪装置。

背景技术

在电饭煲或电压力锅等烹饪装置的使用过程中，为使得烹饪装置内的锅具受热更均匀，避免因局部受热过多而出现粘锅或烧焦的情形，一种行之有效的解决方案是采用双层锅具，即锅具为内外锅的双层结构且内外锅的夹层腔内装载有液体相变工质。由于在夹层腔内容纳有液体相变工质，致使外锅受热后先将热量传导至液体相变工质，使液体相变工质受热汽化为蒸汽，而后蒸汽与内锅接触以将热量传递给内锅，内锅受热升温后对内锅中的食材进行烹煮，这样会使得锅具的传热效率较低，从而降低食材的加热速率，进而影响用户的烹饪体验。

实用新型内容

针对现有技术中的上述不足或缺陷，本实用新型提供一种锅具和烹饪装置，该锅具具有较高的传热效率，有利于加快食材的加热速率，从而给予用户较好的烹饪体验。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种锅具，所述锅具包括嵌套的内锅和外锅，所述内锅与所述外锅之间形成有密闭的夹层腔，所述夹层腔内容纳有液体相变工质，所述夹层腔的内侧壁上设有内亲水结构和/或所述夹层腔的外侧壁上设有外亲水结构。

可选地，所述夹层腔包括夹设于内锅周壁与外锅周壁之间的周向夹层腔，所述周向夹层腔包括上部周向夹层腔和下部周向夹层腔，所述内亲水结构包括设置于所述上部周向夹层腔的内侧壁上的上部内亲水结构和设置于所述下部周向夹层腔的内侧壁上的下部内亲水结构，所述上部内亲水结构的平均接触角小于所述下部内亲水结构的平均接触角，和/或，所述外锅的外锅外壁上设有保温层。

可选地，所述夹层腔还包括形成于内锅底壁与外锅底壁之间的底部夹层腔，所述内亲水结构还包括设置于所述底部夹层腔的内侧壁上的底壁内亲水结构，所述底壁内亲水结构、所述下部内亲水结构和所述上部内亲水结构的平均接触角依次递减。

可选地，所述上部内亲水结构的接触角不小于0.1°且不大于5°；并且/或者，所述下部内亲水结构的平均接触角介于3°到15°之间；并且/或者，所述底壁内亲水结构的平均接触角为10°～30°。

可选地，所述外亲水结构的接触角不小于0.1°且不大于30°。

可选地，所述内锅的周壁顶沿与所述外锅的周壁顶沿之间形成顶沿环向密封，延伸至所述内锅的周壁顶沿的所述内亲水结构与延伸至所述外锅的周壁顶沿的所述外亲水结构相连。

可选地，所述外亲水结构完全覆盖所述夹层腔的外侧壁；或者，所述夹层腔的外侧底壁上设有底壁外亲水结构，所述夹层腔的外侧周壁上设有多条连接所述底壁外亲水结构和所述内亲水结构且沿周向间隔排布的竖向外亲水结构。

可选地，所述内亲水结构为金属氧化物层、陶瓷涂层、高分子涂层和蚀刻层中的至少一种；并且/或者，所述外亲水结构为金属氧化物涂层、陶瓷涂层、高分子涂层和蚀刻层中的至少一种。

可选地，所述金属氧化物层的材质为二氧化钛，所述陶瓷涂层的材质为二氧化硅，所述高分子涂层的材质为聚酰胺。

可选地，所述夹层腔为真空腔；并且/或者，所述液体相变工质为水、乙醇水溶液或乙醚水溶液。

本实用新型还提供一种烹饪装置，所述烹饪装置包括上述的锅具。