[实用新型]锅具和烹饪装置

权利要求书

1.一种锅具，其特征在于，所述锅具包括嵌套的内锅和外锅，所述内锅与所述外锅之间形成有密闭的夹层腔，所述夹层腔内容纳有液体相变工质，所述夹层腔的内侧壁上设有内亲水结构和/或所述夹层腔的外侧壁上设有外亲水结构。

2.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔包括夹设于内锅周壁与外锅周壁之间的周向夹层腔，所述周向夹层腔包括上部周向夹层腔和下部周向夹层腔，所述内亲水结构包括设置于所述上部周向夹层腔的内侧壁上的上部内亲水结构和设置于所述下部周向夹层腔的内侧壁上的下部内亲水结构，所述上部内亲水结构的平均接触角小于所述下部内亲水结构的平均接触角，和/或，所述外锅的外锅外壁上设有保温层。

3.根据权利要求2所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔还包括形成于内锅底壁与外锅底壁之间的底部夹层腔，所述内亲水结构还包括设置于所述底部夹层腔的内侧壁上的底壁内亲水结构，所述底壁内亲水结构、所述下部内亲水结构和所述上部内亲水结构的平均接触角依次递减。

4.根据权利要求3所述的锅具，其特征在于，所述上部内亲水结构的平均接触角不小于0.1°且不大于5°；

并且/或者，所述下部内亲水结构的平均接触角介于3°到15°之间；

并且/或者，所述底壁内亲水结构的平均接触角为10°～30°。

5.根据权利要求2所述的锅具，其特征在于，所述外亲水结构的平均接触角不小于0.1°且不大于30°。

6.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述外亲水结构完全覆盖所述夹层腔的外侧壁；

或者，所述夹层腔的外侧底壁上设有底壁外亲水结构，所述夹层腔的外侧周壁上设有多条连接所述底壁外亲水结构和所述内亲水结构且沿周向间隔排布的竖向外亲水结构。

7.根据权利要求1～6中任意一项所述的锅具，其特征在于，所述内锅的周壁顶沿与所述外锅的周壁顶沿之间形成顶沿环向密封，延伸至所述内锅的周壁顶沿的所述内亲水结构与延伸至所述外锅的周壁顶沿的所述外亲水结构相连。

8.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述内亲水结构为金属氧化物层、陶瓷涂层、高分子涂层和蚀刻层中的至少一种；并且/或者，所述外亲水结构为金属氧化物涂层、陶瓷涂层、高分子涂层和蚀刻层中的至少一种。

9.根据权利要求8所述的锅具，其特征在于，所述金属氧化物层的材质为二氧化钛，所述陶瓷涂层的材质为二氧化硅，所述高分子涂层的材质为聚酰胺。

10.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔为真空腔；并且/或者，所述液体相变工质为水、乙醇水溶液或乙醚水溶液。

11.一种烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括权利要求1～10中任意一项所述的锅具。