[实用新型]一种气爆搅拌发酵罐

说明书

本实用新型涉及生物发酵，具体涉及一种气爆搅拌发酵罐。包括罐体（1），所述的罐体（1）底部设置通气管（7），所述通气管（7）一端从罐体（1）底部向上穿入罐体（1）后向下弯折，所述通气管（7）另一端连通气泵（8）并设有阀门（10），所述的罐体（1）上部连通抽气装置（9）。本实用新型利用气爆搅拌，搅拌效率高，且物料不会存留于气管中。

技术领域

本实用新型涉及生物发酵，具体涉及一种气爆搅拌发酵罐。

背景技术

酸奶的制作需在无氧环境中经生物发酵而成，为提供无氧密封环境，多采用发酵罐作为容器进行发酵，现有的发酵罐在罐体内设置有搅拌装置，搅拌装置一般由电机、主轴、刀片组成，通过主轴转动使刀片提供剪切力，使牛奶不停搅拌。而酸奶在发酵过程中有个阶段为豆腐花状的半液体半固体的絮状状态，采用一般的刀片结构并不适用此种状态物质的搅拌，达不到良好的搅拌效果。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种气爆搅拌发酵罐，解决现有的发酵罐针对酸奶搅拌效果不佳的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种气爆搅拌发酵罐，包括罐体，所述的罐体底部设置通气管，所述通气管一端从罐体底部向上穿入罐体后向下弯折，所述通气管另一端连通气泵并设有阀门，所述的罐体上部连通抽气装置。

通过气泵向罐体内底部通气，利用产生的气爆即可对罐体内物料进行混合，此种方式混合强度大，并且由于通气管穿入罐体后向下弯折，物料不会进入通气管后段，排出物料时，物料不会在通气管中存留。

一种气爆搅拌发酵罐，包括罐体，所述罐体内设置搅拌装置，所述的搅拌装置包括由电机带动的主轴，所述的主轴上设置有搅拌网，搅拌网沿主轴的径向设置，所述的搅拌网由横杆和纵杆交错组成，并且在横杆和纵杆的交错结点设置有导流体，沿主轴周向，所述的导流体呈前端小后端大的锥形体，所述的导流体的后端直径小于5㎝。

主轴转动过程中，搅拌网起到将酸奶絮状物不断的切割的作用，同时导流体穿过酸奶时，酸奶沿导流体向导流体后端散开，然后又汇合，在此过程中，酸奶之间碰撞、交融，提高搅拌效果，并且生产出来的酸奶细腻度明显提高。

作为优选，所述的导流体的外表面，开设有自导流体的前端沿导流体的外表面螺旋至导流体后端的槽体。酸奶经过导流体时，沿槽体运动，随之旋转，提高搅拌效率。

作为优选，所述的槽体的宽度由导流体前端至导流体后端逐渐变宽。酸奶在槽体内由于空间逐渐变大，形成一定的负压，利于成品形成细腻的口感。

作为优选，所述的搅拌网的远离主轴的外边缘设置有沿主轴旋转方向前方倾斜延伸的护板。护板将贴近罐体内壁的酸奶聚向搅拌网，使搅拌均匀。

作为优选，所述的护板呈弧形向主轴旋转方向前方延伸，弧形的设置减轻对主轴的阻碍，减小电机负荷。

作为优选，所述的护板边缘与罐体内壁接触，并且在护板边缘设置橡皮带，避免酸奶块在贴近罐体内壁处聚集，确保发酵均匀度。

与现有技术相比，本实用新型至少能产生以下一种有益效果：本实用新型利用气爆搅拌，搅拌效率高，且物料不会存留于气管中；本实用新型适用于酸奶的发酵搅拌，使酸奶发酵程度均匀、搅拌发酵效率高。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型的罐体内俯视结构示意图。

图3为本实用新型的导流体结构示意图。

具体实施方式