[实用新型]一种红茶发酵装置

说明书

本实用新型涉及一种红茶发酵装置，包括水浴池、太阳能水浴加热装置、固定支架、可移动发酵床、喷水装置和供水系统，所述太阳能水浴加热装置的加热单元设于水浴池中，所述固定支架设于水浴池上，所述可移动发酵床安装于固定支架上并可沿固定支架上下移动，所述喷水装置设于可移动发酵床上侧，所述供水系统分别经供水管路与水浴池和喷水装置连接，以分别为水浴池和喷水装置供水。该装置有利于提高发酵面积和发酵效率。

技术领域

本实用新型涉及红茶加工技术领域，具体涉及一种红茶发酵装置。

背景技术

红茶是目前世界上生产和贸易量最大的茶类，作为世界上最早加工和饮用红茶的国家， 我国的红茶在国际茶叶市场上具有重要影响力。加工过程中由鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序逐步形成“红汤红叶”的品质特征。其中，发酵是形成工夫红茶独特品质特征的关键工序，发酵过程中的湿度、温度、通氧量和发酵时间等是影响红茶发酵质量的主要因素。现有的红茶发酵加工大多在专用发酵房或红茶发酵箱内操作，存在透气性不足，维持发酵环境消耗的电能较高，有效发酵空间较小和发酵不均匀等问题。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种红茶发酵装置，该装置有利于提高发酵面积和发酵效率。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种红茶发酵装置，包括水浴池、太阳能水浴加热装置、固定支架、可移动发酵床、喷水装置和供水系统，所述太阳能水浴加热装置的加热单元设于水浴池中，所述固定支架设于水浴池上，所述可移动发酵床安装于固定支架上并可沿固定支架上下移动，所述喷水装置设于可移动发酵床上侧，所述供水系统分别经供水管路与水浴池和喷水装置连接，以分别为水浴池和喷水装置供水。

进一步地，所述太阳能水浴加热装置包括太阳能板供电单元和加热单元，所述太阳能板供电单元设于户外，所述太阳能板供电单元与加热单元电性连接，以为加热单元供电。

进一步地，所述可移动发酵床包括发酵床体、设于发酵床体两侧的运动机构以及用于驱动运动机构运动的驱动电机，所述驱动电机驱动运动机构沿固定支架上下移动。

进一步地，所述供水系统包括蓄水池、供水管路和回水管路，所述供水管路一端与蓄水池的供水口连接，另一端分两路，分别经水浴池进水阀、喷水装置进水阀与水浴池和喷水装置连接，所述回水管路一端与蓄水池的回水口连接，另一端分两路，分别经水浴池出水阀、喷水装置出水阀与水浴池和喷水装置连接。

进一步地，所述喷水装置包括分布管道和若干可控喷头，各可控喷头均布于可移动发酵床上侧，所述分布管道的进口端与供水管路连接，出水端与回水管路连接。

进一步地，所述可移动发酵床上侧设有保水遮盖，所述保水遮盖安装于固定支架上并位于喷水装置上侧。

进一步地，还包括控制装置，所述水浴池和可移动发酵床中分别设有温度传感器，所述可移动发酵床上侧设有湿度传感器，所述水浴池内侧壁上设有液位传感器，各温度传感器、湿度传感器和液位传感器分别与控制装置的输入端电性连接，控制装置的输出端分别与太阳能水浴加热装置、可移动发酵床、喷水装置、供水系统电性连接。

相较于现有技术，本实用新型具有以下有益效果：提高了一种红茶发酵装置，该装置采用水浴加热的方式调节发酵温度，使发酵叶受热更加均匀，增大了发酵面积，适宜大批量红茶发酵以及发酵过程当中的翻拌操作，进一步提高了发酵质量和发酵效率。同时，通过采用太阳能供热，节能环保。因此，本实用新型具有很强的实用性和广阔的市场应用前景，可应用于红茶的大批量发酵。

附图说明

图1是本实用新型实施例的装置结构示意图。

图2是本实用新型实施例的控制原理图。