[实用新型]一种抗结晶果葡糖浆的制备系统

说明书

本实用新型一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，包括通过管道依次连接的混合器、闪蒸罐、糖化罐、第一烛式过滤器、第一离子交换柱、异构柱、第二离子交换柱、色谱分离层析仪、第二烛式过滤器和蒸发冷凝器；第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱和第二阴离子交换柱，第二阴离子交换柱通过管道分别连接色谱分离层析仪的进料口和第二烛式过滤器的进料口。本实用新型的抗结晶果葡糖浆的制备系统，通过色谱分离将果糖含量从42％提纯至90％的果糖，然后将42％的果糖与90％的果糖按一定比例混配成含果糖大于等于60％的果葡糖浆；其工艺流程简单，操作简便，能够很好地使产品具有抗结晶的特点，适合推广。

技术领域

本实用新型属于食品技术领域，具体而言，涉及一种抗结晶果葡糖浆的制备系统。

背景技术

在葡萄糖异构酶的催化作用下，葡萄糖液中的一部分转变为果糖，因为它的糖分组成是果糖和葡萄糖的混合糖浆，故称为果葡糖浆。由玉米淀粉得来的果葡糖浆叫高果玉米糖浆(HFCS)，从其他淀粉比如大米、木薯、马铃薯、小麦等得到的果葡糖浆称为高果糖浆(HFS)。目前的小包装果葡糖浆冬季容易出现结晶情况，不利于贮存，因此需要一种制备系统制备出一种抗结晶果葡糖浆。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是针对现有技术的缺陷，提供一种抗结晶果葡糖浆的制备系统。

本实用新型为解决上述技术问题采用以下技术方案：

本实用新型提供一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，包括通过管道依次连接的混合器、闪蒸罐、糖化罐、第一烛式过滤器、第一离子交换柱、异构柱、第二离子交换柱、色谱分离层析仪、第二烛式过滤器和蒸发冷凝器；其中：

所述第一离子交换柱包括顺序连接的第一阳离子交换柱和第一阴离子交换柱，所述第一阳离子交换柱连接所述第一烛式过滤器，所述第一阴离子交换柱连接所述异构柱；

第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱和第二阴离子交换柱，所述第二阳离子交换柱连接所述异构柱，所述第二阴离子交换柱通过管道分别连接所述色谱分离层析仪的进料口和所述第二烛式过滤器的进料口。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述混合器与所述闪蒸罐之间的喷射液化器，向所述混合器中加入淀粉，向所述喷射液化器中加入液化酶。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述第一烛式过滤器与所述第一阳离子交换柱之间的过滤膜。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述过滤膜的孔径为1-1.2μm。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述第二烛式过滤器与所述蒸发冷凝器之间的混床。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述色谱分离层析仪采用MB99-3-液相色谱分离层析仪。

进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述第一烛式过滤器和所述第二烛式过滤器采用ZQF烛式硅藻土过滤机。

本实用新型采用以上技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：

本实用新型提供的抗结晶果葡糖浆的制备系统，在原在果葡糖生产系统的基础上通过色谱分离将果糖含量从42％提纯至90％的果糖，然后将42％的果糖与90％的果糖按一定比例混配成含果糖大于等于60％的果葡糖浆；其工艺流程简单，操作简便，能够很好地使产品具有抗结晶的特点，适合推广；且采用具有硅藻土和活性炭的烛式过滤器去除糖液中的杂质，清洁环保，保证食品了质量安全。

附图说明

图1为本实用新型一种抗结晶果葡糖浆的制备系统的结构示意图；

其中，各附图标记为：