[实用新型]一种油水混合炸锅

说明书

本实用新型涉及肉类食品加工设备领域，公开了一种油水混合炸锅，解决了现有技术中油水混合炸锅需要人工放入和取出鸡肉效率低的缺点，其技术方案要点是，一种油水混合炸锅，包括锅本体，所述锅本体内部设有油炸室和储水室，所述油炸室位于储水室的上方，所述油炸室的侧壁上安装有加热管，所述锅本体上安装有与储水室相通的进水管和排水管，其特征在于，所述锅本体上方安装有传送机构，所述传送机构包括传送链和安装在传送链下方挂钩，传送链移动至锅本体上方时，挂钩上钩挂的烧鸡浸入油炸室中。

技术领域

本实用新型涉及肉类食品加工设备领域，特别涉及一种油水混合炸锅。

背景技术

中华民族的饮食文化源远流长，烧鸡作为一种传统美食受到了全国人民的喜爱。成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，极具食疗和保健功能。

其中部分烹饪方法是将涂过蜂蜜的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。经过油炸的烧鸡色泽鲜艳，蜂蜜的味道弥散在烧鸡表面，深受人们的喜爱。

现如今的炸鸡用锅可参考授权公告号为CN204682355U的中国专利，通常采用油水混合炸锅对生鸡进行炸制，炸制过程中会产生一些废渣，沉淀后沉入油层下方的水层中，再通过排水管将废渣连同废水一同排出。

其缺点在于炸制过程需要人工将鸡肉放入锅内，且炸制后需人工将鸡肉取出，效率低下。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种油水混合炸锅，需要加工炸制的烧鸡通过传送机构运输至油炸锅中，提高了鸡肉的加工效率。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种油水混合炸锅，包括锅本体，所述锅本体内部设有油炸室和储水室，所述油炸室位于储水室的上方，所述油炸室的侧壁上安装有加热管，所述锅本体上安装有与储水室相通的进水管和排水管，所述锅本体上方安装有传送机构，所述传送机构包括传送链和安装在传送链下方挂钩，传送链移动至锅本体上方时，挂钩上钩挂的烧鸡浸入油炸室中。

通过采用上述技术方案，设置油水混合型炸锅，油炸时产生的废渣经过沉淀沉入储水室中，并通过排水管排出，避免了废渣在锅本体内堆积；在油炸锅上方设置传送机构，通过传送机构运送鸡肉至油炸室内炸制，省去了人工将鸡肉放入和取出锅中的步骤，提高了生产效率。

本实用新型进一步设置为：所述储水室的数量设置为多个，多个所述储水室之间通过分隔部分隔，多个所述储水室上表面的面积和小于油炸室底部的油面面积。

通过采用上述技术方案，将储水室分隔为多个，使得温度低的水与温度高的油接触面积减小，从而减少了水吸收油的热量，使得加热管不用增加功率对油进行升温加热，节省了电力成本。

本实用新型进一步设置为：多个所述储水室间的分隔部上还设有斜坡，每个所述储水室上方的斜坡数量为二，两所述斜坡底部相向倾斜，两所述斜坡之间底部的间隙小于两所述斜坡之间顶部的间隙。

通过采用上述技术方案，在储水室的上方设置斜坡，从油层中沉淀下来的废渣沿斜坡设置的方向滑入储水室，方便废渣的收集，同时使得废渣不容易向上漂浮进入油炸室内。

本实用新型进一步设置为：所述锅本体上还设有多块挡油板，多块所述挡油板之间围成一个可供食物进入油炸室的空隙，且多块所述挡油板将油炸室的上方覆盖。

通过采用上述技术方案，经处理后的食物表面会有一些残留的水滴，使得食物进入油炸室中时会使热油飞溅，安装挡油板后可将飞溅的热油阻挡，避免热油烫伤工作人员，同时也保持了工作空间的整洁。

本实用新型进一步设置为：所述锅本体上还设有排油机构，所述排油机构的上表面开设有排油口，所述排油口的高度高于油炸室内油面的高度。