[实用新型]一种安全型真空熬糖锅

说明书

本实用新型公开了一种安全型真空熬糖锅，包括：支架，该支架上中部设置有罐体，该罐体的左侧壁设置有进料口，所述罐体底部为弧形机构，且外侧壁设置有电加热盘，所述电加热盘与设置在支架一侧的控制箱连接，所述罐体的顶部右侧设置有真空泵，所述真空泵通过管道与所述罐体内部连通，所述罐体的底部中间位置设置有出料口，混料机构，该混料机构设置在所述罐体内，其中，混料机构包括设置在所述罐体顶部的伺服电机，泄气装置，该泄气装置设置在所述罐体的右侧壁上，与现有技术相比，本实用新型能够对罐体内的糖浆不断混合，充分蒸发糖浆内的水分，工作效率高，安全性高。

技术领域：

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种安全型真空熬糖锅。

背景技术：

随着社会物质水平的不断提高，商场上出现越来越多的含糖食品，例如糖果类食品，糖果的生产工序是先将糖浆进行加热熬制，然后进行加料搅拌出锅,最后再冷却制糖；一般溶化后的糖浆原料含水量在20％以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖加工工艺过程中称为熬糖。

熬制糖料是糖果生产工序中的关键步骤。由于真空熬糖的温度低，熬煮的糖果色泽鲜明，风味纯正，转化糖少，产品质量容易控制，所以目前大都厂家采用真空熬糖机进行熬糖，现有的真空熬糖锅，熬糖效率低，且采用真空熬糖，如果真空泵出现故障，容易导致罐体内气压升高，存在安全隐患。

实用新型内容：

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种熬糖效率高、安全性高的一种真空熬糖锅。

本实用新型所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种安全型真空熬糖锅，包括：

支架，该支架上中部设置有罐体，该罐体的左侧壁设置有进料口，所述罐体底部为弧形机构，且外侧壁设置有电加热盘，所述电加热盘与设置在支架一侧的控制箱连接，所述罐体的顶部右侧设置有真空泵，所述真空泵通过管道与所述罐体内部连通，所述罐体的底部中间位置设置有出料口；

混料机构，该混料机构设置在所述罐体内，其中，混料机构包括设置在所述罐体顶部的伺服电机，所述罐体内设置有与伺服电机连接的连轴，该连轴底部通过连接杆设置有弧形底杆，所述弧形底杆的底部倾斜设置有刮板；

泄气装置，该泄气装置设置在所述罐体的右侧壁上。

进一步的，所述罐体内设置有冲洗装置，该冲洗装置包括设置在罐体两侧内壁的限位板、设置在所述支架上的水箱，所述连轴中部设置有螺纹，该螺纹上活动设置有滑块，所述滑块的两侧均设置有喷水管，所述喷水管的末端位于所述限位板上的限位槽内，其中，该喷水管的两侧均匀设置有喷水口，所述喷水管的底侧设置有伸缩管，所述伸缩管均通过进水管与所述水箱连接。

进一步的，所述泄气装置包括伸入所述罐体内的泄气管，所述泄气管的两侧壁对应所述罐体外设置有条形孔，所述泄气管内部活动设置有挡板，该挡板与所述泄气管右端内壁之间设置有弹簧。

进一步的，所述挡板的外壁设置有橡胶圈。

进一步的，所述罐体内设置有回收蒸汽装置，所述回收蒸汽装置包括设置在罐体内顶部的导流板，该导流板向下倾斜设置，所述导流板的底部对应所述罐体内壁设置有储水槽，该储水槽通过出水管与所述水箱连通。

本实用新型的工作原理：本装置在工作时，首先启动伺服电机，伺服电机驱动连轴正反转，进而连杆带动底杆转动，底杆带动刮板转动，从而对罐体底部进行搅拌，与此同时，设置在连杆上滑块通过螺纹的作用，上下移动，滑块带动喷水管上下运动，水箱内的水通过伸缩管进入喷水管，进而能够罐体内壁进行冲洗。

本实用新型的有益效果：与现有技术相比，本实用新型能够对罐体内的糖浆不断混合，充分蒸发糖浆内的水分，工作效率高，安全性高，且本实用新型具有冲洗功能，另外在熬糖的过程中，能够避免水蒸气的液态回流，保证了糖浆的纯度。