[实用新型]面带表层喷水装置

说明书

本实用新型涉及一种面带表层喷水装置，其包括传送机构、竖直固定在传送机构一侧的竖杆、与竖杆顶端固接的连接管、以及与连接管远离竖杆的一端转动连接的喷水结构，所述连接管远离喷水结构的一端连接与一水管相连通，所述水管经连接管向喷水结构供水，所述连接管的长度方向垂直于传送带的传送方向。本实用新型具有能够向面带表面补水的效果。

技术领域

本实用新型涉及面包生产的技术领域，尤其是涉及一种面带表层喷水装置。

背景技术

目前制作面包用的面团的形成过程主要包括四个阶段：

1、面团初成阶段：由水化物质和水性物质充分混合所形成，面团表面粗糙且粘湿，整个面团不成型，无弹性。

2、成团阶段(又称面团卷起阶段)：由面团中的面筋开邕形成，面粉充分吸水膨胀，并形成面团，这时用手触摸面团时仍然会粘手，但是面团没有弹性，且延伸性也不好。

3、面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)：面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。

4、面团成熟阶段(又叫面筋完成阶段)：这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。

其中，在面团处于初成阶段之前，需要先将面团压制呈带状的面带，随后再将面带切成段状用以生成面团；在面带生产过程中，为避免面带粘性过大而粘在生产设备上，需要先在面带表面撒上少量衣粉，而如果衣粉撒的过多，多余的衣粉会将面团表面的水分吸收，当面团进行烘烤时，面团表面会因缺水而开裂，从而影响面包的口感和美观。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种能够向面带表面补水的面带表层喷水装置。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种面带表层喷水装置，包括传送机构、竖直固定在传送机构一侧的竖杆、与竖杆顶端固接的连接管、以及与连接管远离竖杆的一端转动连接的喷水结构，所述连接管远离喷水结构的一端连接与一水管相连通，所述水管经连接管向喷水结构供水，所述连接管的长度方向垂直于传送带的传送方向。

通过采用上述技术方案，面带被传送带传送至喷水结构处时，水管经连接管向连接头供水，连接头通过喷头向传送带上的面带喷水，从而能够对面带进行补水，避免对面带进行烘烤时面带表面发生开裂，保证面包生产质量。

本实用新型进一步设置为：所述喷水结构包括设置在连接管上的连接头以及固定在连接头上的喷头，所述连接管远离竖杆的一端向连接头的方向延伸有套管，所述连接头向套管的方向延伸有进水接头，所述套管卡接在进水接头内；所述套管远离连接管的一端穿设于连接头，且所述套管位于连接头内的部分开设有出水孔。

通过采用上述技术方案，水管内的供水依次经连接管和套管进入连接头，随后通过喷头喷洒在面带上，实现对面带的补水。

本实用新型进一步设置为：所述喷头外表面连接有曲柄摇杆装置，所述曲柄摇杆装置驱动喷头沿垂直于传送带传送方向的方向往复摆动。

通过采用上述技术方案，曲柄摇杆装置驱动喷头沿垂直于传送带传送方向的方向往复摆动，从而能够使喷头能够更加均匀的对面带进行补水，保证面带将水分彻底吸收，提高面包生产质量。

本实用新型进一步设置为：所述曲柄摇杆装置包括与喷头外表面固接的第三连接杆、与第三连接杆远离喷头的一端铰接的第一连接杆、与第一连接杆远离第三连接杆一端铰接的第二连接杆以及输出轴与第二连接杆远离第一连接杆一端固接的驱动电机，所述第三连接杆的长度方向平行于传送带的传送方向，所述第一连接杆和第二连接杆的长度方向均垂直于传送带的传送方向。