[实用新型]一种工业化卤煮装置

说明书

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体，所述卤煮箱体内设有隔离金属板，所述隔离金属板表面留有透水孔，所述隔离金属板为中空结构，所述隔离金属板内设有加热装置，所述隔离金属板的内腔填充有水，所述隔离金属板的上部两侧设有支杆，所述卤煮箱体的上端设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的上侧通过连接件与支杆的上端连接，本卤制装置采用水浴热传导的方式对卤料汤汁进行加热，避免加热装置直接对汤汁加热因局部过热而导致糊锅的情况发生，保证卤制品的口感和质量，且采用电动伸缩杆控制隔离金属板上升和下降，方便工人对卤制品进行进出料，降低工作量，提高生产效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种工业化卤煮装置。

背景技术

民以食为天，食品在人类的生活中占据着头等的重要地位。随着经济水平的快速发展，人们对食品的要求也越来越高，不仅仅满足于饱食，美食文化逐步进入广大人们的生活，对于很多传统的美食来说，由于长期以来，其烹制一般局限于家庭烹制或是小作坊式加工模式，其产量较低，针对卤制品的加工，在卤汁的过程中肉食品的油脂、肉渣及料包会使汤料越来越粘稠，传统卤制装置由于加热装置直接加热锅底易出现糊锅的情况，影响卤制品的产品质量，且工业化卤制装置，锅体较大，工人在卤制品出料时，工作量大，效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种工业化卤煮装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

设计一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体，所述卤煮箱体内设有隔离金属板，所述隔离金属板表面留有透水孔，所述隔离金属板为中空结构，所述隔离金属板内设有加热装置，所述隔离金属板的内腔填充有水，所述隔离金属板的上部两侧设有支杆，所述卤煮箱体的上端设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的上侧通过连接件与支杆的上端连接，所述电动伸缩杆电连接有开关，所述开关外连接有电源，一根所述支杆为中空结构，支杆内设有导线，所述导线的一端与加热装置连接，导线的另一端外接电源。

优选的，所述卤煮箱体的中部设有圆管，所述隔离金属板通过中部留有的圆孔套接在圆管上。

优选的，所述圆管的表面均匀留有小孔，所述圆管的内腔上侧内置有金属网筒，所述金属网筒的上端与圆管的上端卡接，所述圆管的上端活动连接有圆管盖。

优选的，所述卤煮箱体为双层结构，所述卤煮箱体的侧壁内填充有保温材料层。

优选的，所述卤煮箱体的上侧设有可拆卸的箱盖。

优选的，所述隔离金属板为铝合金隔离金属板或铜合金隔离金属板。

本实用新型提出的一种工业化卤煮装置，有益效果在于：本卤制装置采用水浴热传导的方式对卤料汤汁进行加热，避免加热装置直接对汤汁加热因局部过热而导致糊锅的情况发生，保证卤制品的口感和质量，且采用电动伸缩杆控制隔离金属板上升和下降，方便工人对卤制品进行进出料，降低工作量，提高生产效率。

附图说明

图1为本实用新型中提出的一种工业化卤煮装置的结构示意图；

图2为本实用新型中提出的一种工业化卤煮装置的隔离金属板结构示意图。

图中：卤煮箱体1、隔离金属板2、透水孔3、加热装置4、支杆5、电动伸缩杆6、圆管7、小孔8、金属网筒9、圆管盖10。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。