[实用新型]肉制品烘干室

说明书

本实用新型公开了一种肉制品烘干室，其包括烘干室主体，在烘干室主体内部竖直设有若干相互平行的挂肉架，在烘干室主体内部设置有移动车，移动车活动设置在任意两个相邻的挂肉架之间。优点：人工无需进入到烘干室主体内部沿着挂肉架往复移动进行挂肉，在烘干室主体外部的挂肉工位即可完成挂肉，人工劳动强度低，效率高，进而提高了烘干效率；烘干过程中，仍可通过移动车将肉制品挂在挂肉架上，可根据肉制品的种类和不同湿度要求，可利用烘干室同时产出不同品种和湿度的产品，满足企业的生产需求，同时降低烘干室能耗及企业的生产成本；且移动车进入烘干室主体之前可经过灭菌通道进行灭菌处理，保证食品的卫生性。

技术领域：

本实用新型涉及食品烘干技术领域，具体地说涉及一种肉制品烘干室。

背景技术：

随着现代食品加工业的发展以及人们生活节奏的加快，牛肉干、肉脯、风干鸭脖、腊肠等肉制品的销售量日益升高；但是，考虑到传统肉制品的加工工艺和发展水平，目前仍有很大一部分加工工序需要人工来完成，上述肉制品均需要在烘干室进行烘干处理，烘干室一般包括烘干房、设置在烘干房内部的温湿度调控装置、视频监控系统、照明系统和换风系统等结构，为了使上述肉制品实现快速、均匀的烘干，需要在烘干室内部还放置有挂肉架，由人工将肉制品挂在挂肉架上；这类型烘干室存在以下问题：1、烘干室内部挂肉架数量众多，人工需要在烘干室内部来回移动，爬上爬下进行挂肉，劳动强度大，效率低，影响整个烘干效率；2、烘干过程中，烘干室内部温度较高，工作人员不能中途进入烘干室进行挂肉，因此，烘干室每次只能产出统一种湿度的肉制品；3、受销售能力的限制，有时单一品种的肉制品无法挂满挂肉架，但是，不同肉制品的烘干时间又不一致，因此，各类肉制品还得单独烘干，不能集中统一烘干，造成烘干室的能耗高，增加生产成本；4、人工在烘干室挂肉的过程中会造成一些人为污染，一般在烘干室内部设置灭菌灯进行灭菌，但是，烘干室内部空间较大，存在灭菌不彻底的现象，影响食品卫生。

实用新型内容：

本实用新型的目的在于提供一种能够有效降低人工劳动强度、实现多个种类肉制品同时烘干的肉制品烘干室。

本实用新型由如下技术方案实施：肉制品烘干室，其包括烘干室主体，在所述烘干室主体内部竖直设有若干相互平行的挂肉架，在所述烘干室主体内部设置有移动车，所述移动车活动设置在任意两个相邻的所述挂肉架之间；在任意两个相邻的所述挂肉架相对的侧壁上均铰接有若干呈矩形阵列排布的弹性挂钩，在所述弹性挂钩与所述挂肉架之间连接有复位结构；在所述移动车的两侧分别固定有挂肉车，在所述挂肉车上固定有若干呈矩形阵列排布的固定挂钩，各行所述固定挂钩与各行所述弹性挂钩上下交错布置。

进一步的，所述弹性挂钩所在的矩形阵列与所述固定挂钩所在的矩形阵列的行数相同；所述弹性挂钩所在的矩形阵列的列数大于所述固定挂钩所在的矩形阵列的列数。

进一步的，所述弹性挂钩所在的矩形阵列的行数大于所述固定挂钩所在的矩形阵列的行数，所述弹性挂钩所在的矩形阵列的列数大于或等于所述固定挂钩所在的矩形阵列的列数。

进一步的，在所述移动车的顶部固定有升降装置，在所述升降装置的顶部固定有所述挂肉车，所述升降装置驱动所述挂肉车上下移动；

进一步的，所述升降装置为竖直设置的液压缸或气缸。

进一步的，在所述移动车顶部竖直固定有导向柱，所述挂肉车沿所述导向柱上下滑动。

进一步的，所述复位结构为设置在所述弹性挂钩转轴上的扭簧。

进一步的，在所述烘干室主体的出入口的外侧设置有灭菌通道，在所述灭菌通道远离所述烘干室主体的一端设置有挂肉工位。