[发明专利]一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品及其制作工艺

权利要求书

1.一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品，其特征是由下列重量份原料：薏米1份、玉米淀粉1份、黑豆0.5份、红豆0.5份、去皮香蕉2份、鸡蛋1份、山梨醇0.5份、植物油0.3份、干草菇粉0.3-0.5份、干罗汉果花0.2-0.4份、干粉葛0.1-0.2份、干柴葛0.1-0.2份、莲子芯0.2份、β-环糊精0.2份、羧甲基纤维素钠0.1份、干酵母0.05份，并按下列方法制成：

（1）称取所述重量份的黑豆,加入适量的水浸泡24小时后，捞出大豆清洗干净，控温控湿发芽两天后清洗干净于60℃下烘干粉碎备用；

（2）称取所述重量份的薏米清洗干净控干水分后在60℃下烘干粉碎备用；

（3）分别称取所述重量份的干柴葛和干粉葛进行粉碎混合均匀后，加入20倍的水和适量的复合纤维素酶于55℃下超声水解2小时后进行过滤，滤液浓缩备用；

（4）称取所述重量份的罗汉果花清洗干净烘干粉碎后，加入20倍的水于60℃下搅拌提取1小时后过滤，滤液浓缩备用；

（5）分别称取所述重量份的红豆和去皮香蕉，将红豆加水煮熟后，与香蕉一起用料理机打成泥状备用；

（6）分别称取所述重量份的莲子芯和β-环糊精，莲子芯粉碎后与β-环糊精、（3）和（4）步的浓缩液混合后加适量的水于60℃下搅拌包埋1小时后备用；

（7）分别称取所述重量份的鸡蛋、植物油、山梨醇，将蛋清和蛋黄分开，蛋清打发后备用，蛋黄打散后与植物油、山梨醇、第（5）步的豆沙香蕉泥、第（6）步的包埋液混合均匀后倒入打发的蛋清中搅拌均匀；

（8）分别称取所述重量份的玉米淀粉、干草菇粉、羧甲基纤维素钠、干酵母，和第（1）步、第（2）步获得的黑豆芽粉、薏米粉混合均匀后，再和第（7）步获得的泥状物搅拌均匀后于醒发箱中醒发1小时备用；

（9）将醒发好的面团挤压成型后于烤箱中先于上火150℃、下火120℃下烘烤10分钟，再于上火190℃、下火160℃下烘烤8分钟，冷却后真空包装即得。

2.权利要求1所述的一种适合高血糖和糖尿病人群的健康食品，其特征是由下列工艺组成：

（1）称取所述重量份的黑豆,加入适量的水浸泡24小时后，捞出大豆清洗干净，控温控湿发芽两天后清洗干净于60℃下烘干粉碎备用；

（2）称取所述重量份的薏米清洗干净控干水分后在60℃下烘干粉碎备用；

（3）分别称取所述重量份的干柴葛和干粉葛进行粉碎混合均匀后，加入20倍的水和适量的复合纤维素酶于55℃下超声水解2小时后进行过滤，滤液浓缩备用；

（4）称取所述重量份的罗汉果花清洗干净烘干粉碎后，加入20倍的水于60℃下搅拌提取1小时后过滤，滤液浓缩备用；

（5）分别称取所述重量份的红豆和去皮香蕉，将红豆加水煮熟后，与香蕉一起用料理机打成泥状备用；

（6）分别称取所述重量份的莲子芯和β-环糊精，莲子芯粉碎后与β-环糊精、（3）和（4）步的浓缩液混合后加适量的水于60℃下搅拌包埋1小时后备用；

（7）分别称取所述重量份的鸡蛋、植物油、山梨醇，将蛋清和蛋黄分开，蛋清打发后备用，蛋黄打散后与植物油、山梨醇、第（5）步的豆沙香蕉泥、第（6）步的包埋液混合均匀后倒入打发的蛋清中搅拌均匀；

（8）分别称取所述重量份的玉米淀粉、干草菇粉、羧甲基纤维素钠、干酵母，和第（1）步、第（2）步获得的黑豆芽粉、薏米粉混合均匀后，再和第（7）步获得的泥状物搅拌均匀后于醒发箱中醒发1小时备用；

（9）将醒发好的面团挤压成型后于烤箱中先于上火150℃、下火120℃下烘烤10分钟，再于上火190℃、下火160℃下烘烤8分钟，冷却后真空包装即得。