[发明专利]一种槟榔味饮料配方

说明书

本发明涉及保健领域，更具体的说是一种槟榔味饮料配方，所述饮料配方的组份配比（质量份数）包括槟榔0.6‑1.2%，柠檬酸或磷酸0.1‑0.22%,柠檬酸钠0.09‑0.12%,蔗糖2‑6.0%,安赛蜜0.011%,三氯蔗糖0.003%,冰红茶香精0.02%,柠檬香精0.01%,蜂蜜香精0.01%,纯净水86‑98%。制备方法：萃取：将按计量配比备好萃取原料槟榔加入萃取罐，并加入饮用水，待萃取完成；将萃取完成的萃取液循环泵和物料泵抽提至调配罐备用；溶糖：将按计量配比备好的白砂糖加入乳化罐，待白砂糖溶解完成后，过滤后，泵入调配罐备用；成汤：糖溶液和萃取液泵入调配桶，加入剩余配料成分（除饮用水）调配均匀，再导入搅拌机充分搅拌一段时间，制得所的饮料。提供一种可以补充人体微量元素的饮料。

技术领域

本发明涉及保健领域，更具体的说是一种槟榔味饮料配方。

背景技术

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来， 供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品 种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基 酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。现有饮料都不具有对润肺，呼吸道，咳嗽及干咳保健功能，槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质， 槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱。

槟榔还含有20多种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。

所含脂肪酸的组成为：月桂酸19.5%、肉豆蔻酸46.2%、棕榈酸12.7%硬脂酸1.6%、油酸6.2%、亚油酸5.4%、十二碳酸0.3%、十四碳烯酸7.2%，又含氨基酸。其中脯氨酸占15%以上，所以设计一种槟榔味饮料配方。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种槟榔味饮料配方，可以补充人体微量元素。

为解决上述技术问题，本发明涉及保健领域，更具体的说是一种槟榔味饮料配方，所述饮料配方的组份配比（质量份数）包括槟榔0.6-1.2%，柠檬酸或磷酸0.1-0.22%,柠檬酸钠0.09-0.12%,蔗糖2-6.0%,安赛蜜0.011%,三氯蔗糖0.003%,冰红茶香精0.02%,柠檬香精0.01%,蜂蜜香精0.01%,纯净水86-98%。

作为本技术方案的进一步优化，本发明一种槟榔味饮料配方所述的槟榔1%，柠檬酸或磷酸0.18%,柠檬酸钠0.10%,蔗糖4.0%,纯净水94.67%。

一种槟榔味饮料制备方法按照以下步骤进行：萃取：将按计量配比备好萃取原料槟榔加入萃取罐，并加入饮用水，待萃取罐内饮用水漫过萃取原料时，开启循环泵循环清洗后进行排污；向萃取罐中加入88-97℃以上的饮用水后，开闭萃取罐，打开蒸汽阀在90℃-92℃下萃取40min-60min；将萃取完成的萃取液循环泵和物料泵抽提至调配罐备用；溶糖：将按计量配比备好的白砂糖加入乳化罐，按白砂糖与饮用水2：3的比例倒入90-95℃的饮用水，进行充分搅拌溶解；待白砂糖溶解完成后，打开物料泵将糖浆经120目管道过滤器、220目双联过滤器过滤后，泵入调配罐备用；成汤：糖溶液和萃取液泵入调配桶，加入剩余配料成分（除饮用水）调配均匀，再导入搅拌机充分搅拌一段时间，待搅拌均匀后将混合物倒中药煎药机加工50分钟制成汤剂成品，再将所述汤剂导入搅拌机中，按计量配比加入余量饮用水进行定容；定容后启动搅拌机搅拌15分钟，制得所述饮料。

作为本技术方案的进一步优化，本发明一种槟榔味饮料配方所用的饮用水采用pH值为7.2的RO水。