[发明专利]内热式烹饪容器及烹饪器具

说明书

本发明公开了内热式烹饪容器及烹饪器具，属于厨房烹饪器具领域，解决现有技术中烹饪器具的锅体内部凝结冷凝水而降低食物口感的问题，本发明的内热式烹饪容器，包括锅体和锅盖，所述锅体包括外胆体和内胆体，所述外胆体和所述内胆体之间围成空腔，所述空腔内设有锁热层和隔热层，所述内胆体与所述隔热层间隔着所述锁热层，所述锁热层为用于平衡所述内胆体内外温差的空气层。在烹饪过程中，锁热层温度在短时间内即可接近内胆体内部温度，即起到平衡内胆体内外温差的作用，从而减弱了内胆体内侧的冷凝效应，也即减少了内胆体内壁上冷凝水的凝结量，避免了因内胆体内外温差过大导致内胆体内壁大量凝结冷凝水的问题。

【技术领域】

本发明涉及厨房烹饪器具领域，尤其涉及内热式烹饪容器及烹饪器具。

【背景技术】

现有技术公开的一种烹饪器具，采用内胆外置结构，将内胆放置在烹饪器具外部进行加热，并且为内胆配置专用的锅盖，相比传统的电饭煲、电压力锅等烹饪器具，这样的设计打破了对内胆大小的限制，使得烹饪器具能够适配更多类型的内胆(烹饪容器)。由于内胆在敞开环境中加热，对内胆的保温性能提出了更高的要求，为了减少热量的损失，现有常规方案是将内胆做成双层结构，外层内胆和内层内胆之间形成真空层。

在实际应用中发现：内胆外置后与敞开环境之间的热交换明显提升，即便存在真空层，内层内胆的内外两侧依然有着很大温差，这就为冷凝水的形成提供了有利条件，导致烹饪过程中，内层内胆的内表面不断凝结出冷凝水，这些冷凝水滴落至食物内会导致食物口感变差。本发明即对上述问题进行了研究并提出改进方案。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出内热式烹饪容器，在提升锅具保温性能的同时，有效改善锅体内部凝结冷凝水的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

内热式烹饪容器，包括锅体和锅盖，所述锅体包括外胆体和内胆体，所述外胆体和所述内胆体之间围成空腔，所述空腔内设有锁热层和隔热层，所述内胆体与所述隔热层间隔着所述锁热层，所述锁热层为用于平衡所述内胆体内外温差的空气层。

在上述的内热式烹饪容器中，所述锁热层为密闭空气层。

在上述的内热式烹饪容器中，所述锁热层自所述内胆体胆口所在高度向下延伸并将所述内胆体侧壁包围。

在上述的内热式烹饪容器中，所述锁热层延伸至所述内胆体的底壁下方。

在上述的内热式烹饪容器中，所述隔热层为独立设置的隔热件。

在上述的内热式烹饪容器中，所述隔热层以涂层形式附着于所述外胆体内壁。

在上述的内热式烹饪容器中，所述外胆体包括上胆体和下胆体，所述内胆体的胆口具有向外延伸的翻边，所述上胆体内侧抵接所述翻边，所述上胆体外侧连接所述下胆体。

在上述的内热式烹饪容器中，述上胆体内侧与所述翻边之间通过第一密封件密封，所述下胆体底部与所述内胆体底壁之间通过第二密封件密封，用于封闭所述空腔。

在上述的内热式烹饪容器中，所述上胆体为塑料件。

本发明还提出了烹饪器具，包括机体和上述任一技术方案所述的内热式烹饪容器，所述机体具有蒸汽发生器和连通所述蒸汽发生器的蒸汽输出通道，所述内热式烹饪容器可取放地置于所述机体外侧的开放空间内并与所述蒸汽输出通道对接。

本发明的有益效果：

首先分析冷凝水产生的原因：烹饪容器烹饪过程中，内胆体内部为烹饪空间，温度较高且存在大量热气，内胆体外部与外界环境只间隔着外胆体，但外胆体的隔热能力偏弱，外胆体和内胆体之间的空腔不断地与外界环境进行热交换，导致内胆体内外空间存在明显温差，这就为冷凝水的形成提供了有利条件，导致烹饪过程中，内胆体的内壁不断凝结出冷凝水。