[发明专利]一种果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统及其封柱方法

说明书

本发明涉及一种果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统，依次通过管道连接的异构柱、蒸发器、过滤器、第一换热器、pH调节器和第二换热器，封柱前，异构柱内原有料液依次经过蒸发器、过滤器、第一换热器后进入pH调节器，原有料液在pH调节器内被同时混入防腐剂和碱液后得到新料液，异构柱的进口连续地接收来自经过第二换热器降温的新料液并将原有料液逐渐地从其出口顶出，直至异构柱出口料液浓度与其进口料液浓度相差在1%内时，异构柱的封柱过程完成。本发明还公开一种使用该系统的封柱方法。本发明封柱了的异构柱解封后其内的异构酶活力基本没变化，其含量及流量与封柱前无差别，并且封柱效率高、封柱成本低。

技术领域

本发明属于糖化工技术领域，特别涉及一种果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统及其封柱方法。

背景技术

果葡糖浆作为主要的甜味剂，由果糖和葡萄糖组成，广泛用于爽口、清凉的碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等。果葡糖浆是淀粉经过液化、糖化、精制转化成葡萄糖，部分葡萄糖再经过水化异构酶异构成果糖，葡萄糖再与果糖勾兑而成。异构化是生产过程中必需的一环，使用的异构酶与骨架结合形成颗粒状，填充到异构柱中。

果葡糖浆生产过程中，每年会有段时间停车，停车时必须对异构柱进行封柱，保存酶活性。如果封存效果不好，下次开车含量下降较多，异构酶消耗将增加。公布号为CN203639473U的专利公开了一种糖类的异构封柱装置，用成品果葡糖浆对异构柱封柱的装置，但是该专利存在封柱染菌，异构酶活力下降的风险，同时存在封柱效率低的缺陷。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统及其封柱方法，解决异构柱封柱后含量下降的问题，同时确保了封柱时的效率。

本发明是这样实现的，提供一种果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统，包括依次通过管道连接的异构柱、蒸发器、过滤器、第一换热器、pH调节器和第二换热器，封柱前，异构柱内原有料液连续地从其出口流出，原有料液经过前工序后再依次经过蒸发器蒸发浓缩、过滤器过滤、第一换热器降温后进入pH调节器进行pH调节，原有料液在pH调节器内被同时混入防腐剂和碱液后得到新料液，异构柱的进口连续地接收来自经过第二换热器降温的新料液并将原有料液逐渐地从其出口顶出，直至异构柱出口料液的浓度与其进口料液的浓度相差在1%内时，异构柱的封柱过程完成，其出口停止出液。

该方案相对于现有技术，异构柱解封后异构酶活力基本没变化，其含量及流量与封柱前无差别，并且封柱效率高、封柱成本低。

本发明是这样实现的，还提供一种使用如前所述的果葡糖浆生产使用的异构柱封柱系统进行异构柱封柱的封柱方法，包括如下步骤：

步骤一、封柱前，异构柱内原有料液连续地从其出口流出，原有料液经过脱色、离交、第一次蒸发、色谱、勾兑为F55液，再经过脱色、混床工序后出料，混床出料的IU≤8、电导率≤2、pH3.5~5；

步骤二、步骤一得到的料液进入蒸发器进行蒸发浓缩；

步骤三、步骤二得到的料液经过过滤器，再通过第一换热器降温至40℃~45℃；

步骤四、步骤三得到的料液进入pH调节器，向pH调节器内加入防腐剂和碱液，与料液混合，得到混合后的新料液；

步骤五、步骤四得到的新料液输送到第二换热器降温，温度降低至32℃~35℃，再从异构柱的进口进入异构柱中，把异构柱中的原有料液从其出口顶出；

步骤六、从异构柱出口被顶出的原有料液经脱色、离交、第一次蒸发、色谱、勾兑到果糖含量55%~58%，再依次经过步骤一、步骤二、步骤三、步骤四、步骤五进入异构柱，形成循环；

步骤七、直至异构柱出口料液的浓度与其进口料液的浓度相差在1%内时，异构柱的出口停止出液，封柱过程完成。