[发明专利]一种调控小麦面粉面筋质量的1Dx2Rp113蛋白及其编码基因与应用

权利要求书

1.1Dx2Rp113蛋白质，是将1Dx2蛋白质氨基酸序列的第164-737位的氨基酸序列删除后得到的蛋白质；

所述1Dx2蛋白质是如下a)或b)所示的蛋白质：

a)氨基酸序列是序列4所示的蛋白质；

b)在序列4所示的蛋白质的N端和/或C端连接标签得到的融合蛋白质。

2.根据权利要求1所述的蛋白质，其特征在于：所述1Dx2Rp113蛋白质是如下c)或d)所示的蛋白质：

c)氨基酸序列是序列6所示的蛋白质；

d)在序列6所示的蛋白质的N端和/或C端连接标签得到的融合蛋白质。

3.与权利要求1或2所述的1Dx2Rp113蛋白质相关的生物材料，为下述A1)至A8)中的任一种：

A1)编码权利要求1所述的1Dx2Rp113蛋白质的核酸分子；

A2)含有A1)所述核酸分子的表达盒；

A3)含有A1)所述核酸分子的重组载体；

A4)含有A2)所述表达盒的重组载体；

A5)含有A1)所述核酸分子的重组微生物；

A6)含有A2)所述表达盒的重组微生物；

A7)含有A3)所述重组载体的重组微生物；

A8)含有A4)所述重组载体的重组微生物。

4.根据权利要求3所述的相关生物材料，其特征在于：A1)所述核酸分子为如下1)或2)或3)所示的基因：

1)其编码序列是序列5所示的cDNA分子或DNA分子；

2)与1)限定的核苷酸序列具有95％或95％以上同一性，且编码权利要求1所述的1Dx2Rp113蛋白质的cDNA分子或基因组DNA分子；

3)在严格条件下与1)或2)限定的核苷酸序列杂交，且编码权利要求1所述的1Dx2Rp113蛋白质的cDNA分子或基因组DNA分子。

5.权利要求1或2所述的蛋白质或权利要求3或4所述的相关生物材料在如下B1)-B10)中任一种中的应用：

B1)调控小麦面粉的加工品质；

B2)调控小麦面粉的烘烤品质；

B3)调控小麦面粉的面筋特性和/或面筋强度和/或面筋质量；

B4)调控小麦面粉的面团流变学特性和/或延展性和/或抗拉伸特性和/或耐揉混特性；

B5)调控小麦面粉的SDS-沉降值；

B6)调控小麦面粉的麦谷蛋白溶胀指数；

B7)调控小麦面粉的粉质仪检测参数中的面团形成时间和/或面团稳定时间和/或弱化度；

B8)调控小麦面粉的揉混仪检测参数中的峰值时间和/或峰值面积和/或抗衰落值；

B9)培育面粉加工品质和/或烘烤品质和/或面筋质量提高的转基因小麦；

B10)小麦育种。

6.一种培育面粉加工品质和/或烘烤品质和/或面筋质量提高的转基因小麦，包括提高受体小麦中权利要求1所述的1Dx2Rp113蛋白质的含量和/或活性，得到转基因小麦的步骤；所述转基因小麦的面粉加工品质和/或烘烤品质和/或面筋质量高于所述受体小麦。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述转基因小麦的面粉加工品质和/或烘烤品质和/或面筋质量高于所述受体小麦体现在如下C1)-C8)中任一种：

C1)转基因小麦面粉的SDS-沉降值高于受体小麦；

C2)转基因小麦面粉的麦谷蛋白溶胀指数高于受体小麦；

C3)转基因小麦面粉的粉质仪检测参数中的面团形成时间长于受体小麦；

C4)转基因小麦面粉的粉质仪检测参数中的面团稳定时间长于受体小麦；

C5)转基因小麦面粉的粉质仪检测参数中的弱化度低于受体小麦；

C6)转基因小麦面粉的揉混仪检测参数中的峰值时间高于受体小麦；

C7)转基因小麦面粉的揉混仪检测参数中的峰值面积高于受体小麦；

C8)转基因小麦面粉的揉混仪检测参数中的抗衰落值低于受体小麦。