[发明专利]一种提高香蕉多酚提取率的复合酶制剂及提取方法

权利要求书

1.一种提高香蕉多酚提取率的复合酶制剂，其特征在于，其由质量份的如下组分组成：淀粉酶10~20份、蛋白酶1~5份以及香蕉枯萎病菌酶解剂30~50份；所述香蕉枯萎病菌酶解剂由如下方法制备得到：将生香蕉皮干燥，磨成粉末后与麸皮混合，添加水至混合物的水分百分含量为25~36%，添加香蕉枯萎病病菌，于20~32℃培养10~24d，沉淀过滤，取得滤液；采用质量比为10~20:3~8的壳聚糖和沸石于5~10倍质量的滤液中混合，在转速为100~200r/min下搅拌20~30min后，于常温下干燥制粒，即得所述香蕉枯萎病菌酶解剂；所述的沸石的粒径0.18mm；所述生香蕉皮粉末与麸皮的质量之比为2~5:1。

2.一种利用权利要求1所述酶制剂的提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）原料粉碎：将洗净的生香蕉放入干燥箱中，于55~65℃下烘干10~12h，粉碎，过35~45目筛，得到粉末，备用；

（2）酶解：将所述复合酶制剂添加入生香蕉粉末中，再加入水，搅拌均匀，再置于球磨机中打磨1~2h，再加入酸液混合搅拌均匀，并用超声波处理6~9min，停止超声，于42~54℃下水浴保温3~5h，得酶解液；所述酸液的pH值为6.0~6.5；所述水加入量，按照质量百分数计，为生香蕉粉末的5~10%，所述酸液加入量，按照质量百分数计，为生香蕉粉末的60~70%；

（3）二次沉淀：向上述酶解液中加入所述酶解液重量2~3倍的氯化锌溶液，并将pH调整为5.5~6.5，静置20~25h后，于2800~3000r/min下离心5~8min，过滤分离出滤液，得一次沉淀；再采用碳酸氢钠溶液将滤液pH调整为7.0~9，静置10~15h后，于2800~3000r/min下离心5~8min，过滤，得二次沉淀；将所述一次沉淀和二次沉淀混合，得混合沉淀；所述氯化锌溶液的质量浓度为10~15%；

（4）萃取：将上述混合沉淀用酸溶解成液体，并向所述液体中添加等量的乙酸乙酯萃取，乙酸乙酯的体积浓度为70~85%，得萃取液；

（5）超滤、浓缩和干燥：用截留分子量为1~3万的PES膜对上述的萃取液进行超滤，膜面流速为3.0~3.5m/s，操作温度为24~35℃，跨膜压力为0.5~1MPa，超滤后于50~65℃下将滤液进行浓缩，并经真空干燥，得到生香蕉多酚粉末。

3.根据权利要求2所述的一种提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：步骤（2）中，所述酸液为柠檬酸或醋酸。

4.根据权利要求2所述的一种提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：所述复合酶制剂的添加量为所述生香蕉粉末质量的0.1~0.5%。

5.根据权利要求2所述的一种提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：所述复合酶制剂中，淀粉酶酶活力不低于50U/mg、蛋白酶酶活力不低于120U/mg，香蕉枯萎病菌酶解剂酶活力不低于200U/mg。

6.根据权利要求2所述的一种提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：步骤（2）中，所述的超声波的功率为250~300W，频率为20~35KHz。

7.根据权利要求2所述的一种提高香蕉多酚提取率的提取方法，其特征在于：步骤（4）中，所述酸为1~2mol/L的稀硫酸或3~4mol/L的稀盐酸。