[发明专利]一种西红柿花生酱的制备方法

说明书

本发明公开了一种西红柿花生酱的制备方法，具体步骤为：挑选无发霉、大小适中、颗粒饱满的花生果实，清洗2~3次，放入烘箱中于150℃烘干40min；将烘干后的花生自然冷却至室温后去皮，再将其放入捣碎机中全部打碎备用；将西红柿放入沸水中于60℃煮沸3分钟，取出后去皮；将白砂糖与去皮后的西红柿放入锅中熬制5分钟；将粉碎后的花生和熬制后的西红柿混匀并打碎，直至成粘稠状即得到西红柿花生酱。本发明操作简单且成本低廉，可减少工人的劳动量，提高产品的产量和质量及综合营养价值。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种西红柿花生酱的制备方法。

背景技术

花生酱是花生油提取前的产物，质地细腻，具有花生研磨的所特有香味，且不易发霉、生虫，而西红柿中含有大量的番茄红素，抗氧化作用明显；所以在原味花生酱的基础上，再增添经加工过的优质西红柿，研制出了色泽鲜艳，香味浓郁，品质细腻的成品，同时还增添了其保健功能。

发明内容

本发明解决的技术问题是提供了一种营养丰富、操作简单、可提高产品产量和营养价值的西红柿花生酱的制备方法，该方法制得的西红柿花生酱既保留了原有花生酱特有的香味，又加入西红柿有效提升了其保健功能。

本发明为解决上述技术问题采用如下技术方案，一种西红柿花生酱的制备方法，其特征在于具体步骤为：

步骤S1：挑选无发霉、大小适中、颗粒饱满的花生果实，清洗2~3次，放入烘箱中于150℃烘干40min；

步骤S2：将烘干后的花生自然冷却至室温后去皮，再将其放入捣碎机中全部打碎备用；

步骤S3：将西红柿放入沸水中于60℃煮沸3分钟，取出后去皮；

步骤S4：将白砂糖与去皮后的西红柿放入锅中熬制5分钟；

步骤S5：将粉碎后的花生和熬制后的西红柿混匀并打碎，直至成粘稠状即得到西红柿花生酱。

本发明具有以下有益效果：本发明的西红柿为常见蔬菜，制作成本较低，制作方法简单，有利于提高产品的产量与质量及综合营养价值。同时，制得的西红柿花生酱还具有保健功能，符合人们对健康营养食品的要求。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明的上述内容做进一步详细说明，但不应该将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容实现的技术均属于本发明的范围。

实施例1

步骤S1：挑选无发霉、大小适中、颗粒饱满的花生果实，清洗2~3次，放入烘箱中于150℃烘干40min；

步骤S2：将烘干后的花生自然冷却至室温后去皮，再将其放入捣碎机中全部打碎备用；

步骤S3：将西红柿放入沸水中于60℃煮沸3分钟，取出后去皮；

步骤S4：将白砂糖与去皮后的西红柿放入锅中熬制5分钟；

步骤S5：将粉碎后的花生和熬制后的西红柿按照质量配比为7：5进行混匀，并打碎，直至成粘稠状即得到西红柿花生酱。

以上显示和描述了本发明的基本原理，主要特征和优点，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围。