[发明专利]一种茶油纯化方法

说明书

本发明涉及一种茶油纯化方法，包括如下工序：S1：采用碱液与压榨后毛油进行搅拌混匀，然后静置分层，排出分离后的皂脚层，然后注水对存留的油层进行混匀清洗，再次静置分层，排除水层；S2：向S1处理后的毛油中加入活性炭进行搅拌混匀，然后进行过滤，分离活性炭；S3：将S2处理后的毛油进行抽真空加热，脱除毛油中的异味杂质；S4：将S3处理后的毛油进行细过滤，对细过滤后的毛油进行灌装通过步骤S1对毛油进行脱酸处理，并通过水洗进行除杂。本发明通过步骤S2对毛油进行脱色处理，改善茶油色泽；通过步骤S3取出毛油中的臭味物质，改善成品的风味；通过步骤S4对茶油进行细过滤，提高成品的品质。

技术领域

本发明涉及茶油生产技术领域，具体涉及一种茶油纯化方法。

背景技术

茶油，是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。采用古法压榨的茶油需要进行纯化除杂处理，用以除去茶油中的有色、酸性、异味等杂质，目前所用生产设备，大多功能单一，整个生产效率和处理效果都难以满足生产需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶油纯化方法，以增强茶油处理效果。

一种茶油纯化方法，包括如下工序：

S1：采用碱液与压榨后毛油进行搅拌混匀，然后静置分层，排出分离后的皂脚层，然后注水对存留的油层进行混匀清洗，再次静置分层，排除水层；

S2：向S1处理后的毛油中加入活性炭进行搅拌混匀，然后进行过滤，分离活性炭；

S3：将S2处理后的毛油进行抽真空加热，脱除毛油中的异味杂质；

S4：将S3处理后的毛油进行细过滤，对细过滤后的毛油进行灌装。

较优选的，步骤S1中碱液与压榨后毛油进行搅拌混匀后静置2～3h。

较优选的，步骤S1中排出皂脚层后，先将油液加热至60～70℃，然后加入60～70℃的水进行混匀清洗，混匀清洗后冷却静置分层。

较优选的，步骤S2中先将毛油加热至103～108℃，然后再加入活性炭进行搅拌混匀，然后进行过滤分离活性炭。

较优选的，步骤S3中先进行抽真空，然后将油温加热至150～170℃，随后翻动油液并继续加热，直至温度为250～280℃，然后保温翻动油液2～3h。

较优选的，通过蒸汽驱动搅拌机构翻动油液，并且蒸汽与油液不相接触。

较优选的，通过将脱臭釜的釜壁设置成夹层结构，并在夹层结构内设置活塞环，通过调节活塞环进行竖向移动带动脱臭釜内的搅拌机构翻动油液。

较优选的，步骤S2中毛油加入活性炭进行搅拌混匀的时候也进行抽真空。

较优选的，步骤S2中在板框过滤机中进行。

较优选的，步骤S1中排出皂脚层后，先将油液加热至65℃，然后加入65℃的水进行混匀清洗，混匀清洗后冷却静置分层。

本发明取得的技术效果为：传统的处理较为简单，主要包括脱酸除杂处理，所得成品的品质有待提升。本发明通过步骤S1对毛油进行脱酸处理，并通过水洗进行除杂；通过步骤S2对毛油进行脱色处理，改善茶油色泽，有利于提高成品的品质；通过步骤S3取出毛油中的臭味物质，有利于改善成品的风味；通过步骤S4对茶油进行细过滤，有利于进一步提高成品的品质。

附图说明

图1 为本发明所述茶油纯化系统的立体图；

图2 为本发明所述粗过滤装置的立体图；

图3 为本发明所述过滤机构放大后的结构拆分示意图；