[发明专利]一种茶油的压榨工艺

说明书

本发明公开了一种茶油的压榨工艺，包括：1）原料预处理；2）烘炒；3）低温粉碎；4）一次压榨；5）一次过滤，得到一级茶粕和一级茶油；6）将一级茶粕粉碎后进行二次压榨；7）二次过滤，得到二级茶粕和二级茶油；8）吸附；9）三次过滤；10）精炼；11）四次过滤，得到成品茶油；一次压榨和二次压榨均在杠杆式压榨机内进行压榨，一次压榨的压榨压力为12‑20MPa，压榨时间为40‑120min，压榨温度为80‑100℃二次压榨的压榨压力为一次压榨的2‑4倍，压榨时间为40‑120min，压榨温度为80‑100℃。本发明采用杠杆式压榨机进行压榨，可及时监控并控制压榨时压力的大小，避免因压力过大时茶粕发生坍塌崩裂造成茶粕饼粉与茶油难以分离的现象，降低了能耗和压榨机的负荷，提高了出油率。

技术领域

本发明涉及食用油加工领域，特别涉及一种茶油的压榨工艺。

背景技术

茶油是从山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)树种子中获得的，是我国最古老的传统木本食用植物油之一，其脂肪酸组成与橄榄油极为相似，又被称为“东方橄榄油”。山茶油中含有茶多糖、山茶皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种活性物质，经常食用具有降低胆固醇、提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白、降血脂、防止心脑血管疾病、提高免疫力、抗辐射、清除自由基、预防肿瘤等功效，国际粮农组织已经将其列为重点推广的健康食用油。

目前茶油的生产主要以压榨法和溶剂法为主，压榨法是通过物理机械巨大的压力将油脂从油茶籽中压榨分离出来，提纯精制而成。通过压榨法制备的压榨油中无化学溶剂的残留，其天然营养成分不受破坏，保留了各种营养成分，具有原汁原味、色香味具全的特点，备受消费者青睐。

CN201710507907.0公开了一种山茶油的压榨和精炼工艺，包括去壳、加热、压榨、过滤、冷化、蒸馏、精炼、二次冷化。CN201610215763.7公开了一种茶油的制备方法，包括如下步骤：原料准备；茶油冷榨；茶油精制；超高磁处理；去除超高磁处理后茶油中痕量塑化剂，得到产品。茶果在压榨时的压力对茶油提取率的高低具有重要影响，但上述专利中均未涉及茶油在制备过程中压榨的压力大小，且上述专利中的茶果经压榨后的茶粕中仍含有大量油脂，提高了茶粕中残留油脂的残留量，导致食用茶油的提取率降低。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种制备方法简单、出油率高且压榨设备损耗小的茶油的压榨工艺。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种茶油的压榨工艺，包括以下步骤：所述一次压榨和二次压榨均在杠杆式压榨机内进行压榨，一次压榨的压榨压力为12-20MPa，压榨时间为40-120min，压榨温度为80-100℃，所述二次压榨的压榨压力为一次压榨的2-4倍，压榨时间为40-120min，压榨温度为80-100℃。

二次压榨的压榨压力为一次压榨的2-4倍时，其压榨压力为24-80 MPa，当二次压榨的压榨压力小于一次压榨的2倍时，出油率较低；当压榨压力大于4倍时，茶籽仁的压缩接近极限，出油率达到平衡，且压力倍数大于4时，茶粕易发生坍塌崩裂，造成茶粕饼粉与茶油难以分离，降低压榨效率。

进一步，杠杆式压榨机包括研磨器、压榨腔和压榨装置，所述研磨器的出料口通过进料管与压榨腔连接，所述压榨腔的侧面设有出油管道，其底部设有加热器，所述压榨装置包括底座、螺栓、位于底座上方的杠杆以及套设于杠杆上的套筒，所述底座上安装有滑轨和气压缸，所述滑轨上滑动连接有支撑柱，所述支撑柱的顶端设有安装座，所述安装座和套筒上均设有安装孔，所述螺栓穿过安装孔与所述杠杆抵接，所述杠杆靠近所述压榨腔的一端的底面设有立柱，其另一端的底面设有压力传感器，所述立柱3的底端连接有伸入压榨腔内的压榨板。