[发明专利]一种香菇液体菌棒制备方法及利用该菌棒培养香菇的方法

说明书

本发明提供了一种香菇液体菌棒制备包括以下步骤：称重、预湿、拌料、装袋、扎孔、灭菌、出锅，利用该菌棒培养香菇的方法包括以下步骤：接种、孢子培养、脱外袋、翻堆、两次增氧、转色培养和出菇，利用本发明接种菌棒后菌种成活率高，栽培培养的香菇菌丝生长速度快、产量高，使香菇出菇质量好和产量高，出菇时菇蕾强壮，解决爆发出菇的问题，出菇持续力强，品质优良。

技术领域

本发明涉及香菇培养技术领域，特别涉及一种香菇液体菌棒的制备方法及利用该菌棒培养香菇的方法。

背景技术

香菇，别称香蕈、香菌，为侧耳科植物香蕈的子实体，营养价值很高。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

香菇蛋白质含量高达18.6％，脂肪含量低至4.8％，碳水化合物含量为 71％，粗纤维含量为9.6％，含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素、矿物元素等，特别是富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。

香菇具有多种生物活性及药理作用。香菇味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

传统香菇的生产普遍采用固体菌种进行接种培养，所用菌种主要是木屑菌种、枝条菌种等常规固体菌种，该方法生产周期长，一般需要55-60 天、工艺繁锁、生产方法效率低；菌种生产过程需要较大的空间，需投人大量的人力、物力、成本高；菌丝培养周期长，培养基内菌丝菌龄上下差异较大，前端菌丝处于萌动状态时，基质表面菌丝已接近老化，导致栽培种出菇不整齐，不能达到香菇规模化生产，难以满足人们的生产要求。取而代之的是采用液体培养技术进行生产，液体培养具有生产周期短，菌丝生长快，且菌丝分散性好、萌发点多、短时间能够得到大量的菌丝体和代谢产物，并适于工厂化生产等特点，可以利用其菌丝体及发酵液生产保健品和提取有效成分，是发展香菇生产的一条崭新途径。

然而，采用液体发酵生产香菇的过程中，最关键的是所用的液体培养基的配方是否优良，培养条件是否适宜，它直接决定着香菇菌丝体的生长和代谢产物的形成，香菇液体菌种接种菌棒后成活率低，经常发生死种现象，成活率不稳定，菌丝长满后，菌棒软绵，无弹性，菌棒成熟后，出菇前期，菇蕾瘦弱，数量多，后期出菇无力。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术存在的香菇液体菌种接种菌棒后成活率低，经常发生死种现象，成活率不稳定，菌丝长满后，菌棒软绵，无弹性，菌棒成熟后，出菇前期，菇蕾瘦弱，数量多，后期出菇无力，提供了一种香菇液体菌棒的制备方法及利用该菌棒培养香菇的方法。

本发明提供的技术方案为：

一种香菇液体菌棒的制备方法，制备所述香菇液体菌棒包括以下步骤：

步骤1：称重

按比重称取以下组分：木屑、麦麸、石膏和过磷酸钙，所述各组分质量份数比为：木屑78份，麦麸20份，石膏1份，过磷酸钙1份。

步骤2：预湿

将选好的全部木屑提前进行预湿。

步骤3：拌料

先将麦麸和石膏搅拌均匀，再将木屑到入搅拌料斗，边搅拌边加水，均匀搅拌15-25分钟，使最后培养料的含水量为58％，pH值为6±0.5。

步骤4：装袋

取生产用菌袋，装入培养料。

步骤5：扎孔

扎孔人员根据接菌打孔位置在菌袋上扎眼，粘上大小适合的纸胶带，按平贴紧，得到菌棒。

步骤6：灭菌