[发明专利]一种牛肉粉的制造方法在审
| 申请号： | 201910895631.7 | 申请日： | 2019-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112535261A | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张献星 | 申请（专利权）人： | 张献星 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 471333 河南省洛*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛肉粉的制造方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：宰杀，选择长势良好且身体健壮的牛进行宰杀，随后进行牛肉的切割分类；
步骤二：精选，人工选择肉质新鲜且位置较好的牛肉作为原材料，加入水洗净，然后在40-60千帕的压力下进行预热处理；
步骤三：蒸干，将步骤二中的牛肉放入到蒸干机中进行高温蒸干；
步骤四：脱水，将步骤三种经过蒸干的牛肉放入到脱水机中，脱去牛肉中的水分；
步骤五：二次精选，脱水完成后进行人工精选，除去肉中的大颗粒肉筋以及肉质不好的部分；
步骤六：粉碎，将步骤五中得到的牛肉放入粉碎机中进行粉碎，制得牛肉粉。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法，其特征在于：所述步骤三中蒸干时蒸干机内的温度为75摄氏度，且蒸干时间为1-2个小时。
3.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法，其特征在于：所述步骤一中通过切片机对牛肉进行切片处理。
4.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法，其特征在于：所述步骤四中脱水后的耨肉水分低于5%(重量百分比)。
5.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法，其特征在于：所述步骤五中粉碎后得到的牛肉粉经过冷却、检验后包装封口。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张献星，未经张献星许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910895631.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
