[发明专利]一种牛肉粉的制造方法在审
申请号: | 201910895631.7 | 申请日: | 2019-09-21 |
公开(公告)号: | CN112535261A | 公开(公告)日: | 2021-03-23 |
发明(设计)人: | 张献星 | 申请(专利权)人: | 张献星 |
主分类号: | A23L13/10 | 分类号: | A23L13/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 471333 河南省洛*** | 国省代码: | 河南;41 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 牛肉 制造 方法 | ||
1.一种牛肉粉的制造方法,其特征在于:包括以下步骤:
步骤一:宰杀,选择长势良好且身体健壮的牛进行宰杀,随后进行牛肉的切割分类;
步骤二:精选,人工选择肉质新鲜且位置较好的牛肉作为原材料,加入水洗净,然后在40-60千帕的压力下进行预热处理;
步骤三:蒸干,将步骤二中的牛肉放入到蒸干机中进行高温蒸干;
步骤四:脱水,将步骤三种经过蒸干的牛肉放入到脱水机中,脱去牛肉中的水分;
步骤五:二次精选,脱水完成后进行人工精选,除去肉中的大颗粒肉筋以及肉质不好的部分;
步骤六:粉碎,将步骤五中得到的牛肉放入粉碎机中进行粉碎,制得牛肉粉。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法,其特征在于:所述步骤三中蒸干时蒸干机内的温度为75摄氏度,且蒸干时间为1-2个小时。
3.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法,其特征在于:所述步骤一中通过切片机对牛肉进行切片处理。
4.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法,其特征在于:所述步骤四中脱水后的耨肉水分低于5%(重量百分比)。
5.根据权利要求1所述的一种牛肉粉的制造方法,其特征在于:所述步骤五中粉碎后得到的牛肉粉经过冷却、检验后包装封口。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于张献星,未经张献星许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910895631.7/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。