[发明专利]一种烹饪控制方法以及烹饪器具

说明书

本申请公开了一种烹饪控制方法以及烹饪器具，该方法包括：控制加热模块对加水后的食材进行加热；在加热的过程中，检测是否达到平衡条件，平衡条件包括在设定时间内的温度变化量不超过设定变化量阈值，设定时间和/或设定变化量阈值与食材的加水状况相关；在检测到达到平衡条件时，判定达到沸腾状态；控制加热模块减小加热功率，在继续加热过程中，再检测是否持续满足平衡条件，并根据再检测结果，控制烹饪过程。本申请设定了与食材的加水状况相适应的平衡条件，一方面根据平衡条件自动判定沸腾转小火的时机，另一方面转小火后，继续根据平衡条件控制烹饪过程，能够防止加水偏少的情况出现糊锅现象，有助于减轻用户负担，得到较好的烹饪效果。

技术领域

本申请涉及烹饪控制技术领域，尤其涉及一种烹饪控制方法，以及相应的一种烹饪器具和计算机可读存储介质。

背景技术

红烧是一种广受喜爱的常见烹饪方式，在红烧烹饪过程中，会给食材(比如，鱼、排骨、猪蹄、冬瓜等)加入调料和适量水，以大火或者中火烹饪至一定程度后，需要转小火继续加热，在小火加热阶段，锅内处于沸腾状态，最后会进行收汁，将汤汁熬得浓稠，以完成红烧烹饪过程。

在传统的红烧烹饪过程中，需要用户人为判断何时去转小火，而且在转小火后也要时不时地注意锅内状态，以防止糊锅，比较辛苦，如果开始时加入的食材与水的比例不太合适时，更会加重用户负担，影响烹饪效果。

发明内容

本申请实施例提供一种烹饪控制方法，以及相应的一种加压烹饪器具和计算机可读存储介质，用以解决现有技术中的如下技术问题：在传统的红烧烹饪过程中，需要用户人为判断何时去转小火，而且在转小火后也要时不时地注意锅内状态，以防止糊锅，比较辛苦，如果开始时加入的食材与水的比例不太合适时，更会加重用户负担，影响烹饪效果。

本申请实施例采用下述技术方案：

一种烹饪控制方法，包括：

控制加热模块对加水后的食材进行加热；

在所述加热的过程中，检测是否达到平衡条件，所述平衡条件包括在设定时间内的温度变化量不超过设定变化量阈值，所述设定时间和/或所述设定变化量阈值与所述食材的加水状况相关；

在检测到达到所述平衡条件时，判定达到沸腾状态；

控制所述加热模块减小加热功率，在继续加热过程中，再检测是否持续满足所述平衡条件，并根据再检测结果，控制烹饪过程。

可选地，根据再检测结果，控制烹饪过程，包括：

根据再检测结果，若确定不再满足所述平衡条件，则结束烹饪过程。

可选地，根据再检测结果，控制烹饪过程，包括：

根据再检测结果，若确定持续满足所述平衡条件，则判断温度是否超过上限温度阈值；

若是，则结束烹饪过程。

可选地，应用于红烧烹饪方式；

根据再检测结果，控制烹饪过程，包括；

若所述判断温度是否超过上限温度阈值的判断结果为否，则根据烹饪预设总时间以及所记录的烹饪已用时间，确定烹饪剩余时间；

根据所述烹饪剩余时间，控制收汁阶段的进行，在所述收汁阶段结束时，结束烹饪过程。

可选地，检测是否达到平衡条件前，所述方法还包括：

在所述加热的过程中，判断在第一预定时间内，温度是否超过设定温度阈值；

若是，则判定所述食材的加水水温状况，并根据所述加水水温状况，设定所述设定时间；

否则，则判定所述食材的加水水量状况，并根据所述加水水量状况，设定所述设定时间。