[发明专利]一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺

说明书

本发明公开了一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺，具体步骤如下：将热法磷酸与液态氢氧化钾溶液按照1：1.5的重量份之比投入到反应釜中进行中和反应；随后，投入氯化钾饱和溶液，充分混合以得到母液；随后，在乳化机中将母液乳化，以获得乳化液；对乳化液进行喷雾干燥，得到含磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钾的粗产品；最终，通过物理配比，向粗产品中加入磷酸二氢钾，搅拌均匀，得到麸酸发酵营养强化剂终产品。本发明所公开的生产工艺，其生产成本低，所获得的麸酸发酵营养强化剂有提高了麸酸发酵的收率，既能够在一定程度上避免原料浪费，还明显提高了麸酸发酵的经济效益。

技术领域

本发明涉及一种生产工艺，尤其涉及一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺。

背景技术

麸酸又名麸氨酸、谷氨酸，化学名称为α-氨基戊二酸。在自然界中谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物的脑组织中，在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。在食品工业中，谷氨酸钠盐叫做味精，由于其具有特殊的鲜味，是常用的增鲜剂。通常，味精的制备过程需要经麸酸发酵，然后经中和、提取等操作。其中，在麸酸发酵过程中，为提高氨基酸产量，需添加发酵添加剂；然而购买成品发酵添加剂会在一定程度上增加麸酸发酵的生产成本，同时，成品发酵添加的使用效果并非十分理想，难以进一步提高麸酸发酵的发酵收率，从而在一定程度上造成原料浪费，提高生产成本。

发明内容

为了解决上述技术所存在的不足之处，本发明提供了一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺。

为了解决以上技术问题，本发明采用的技术方案是：一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺，具体步骤如下：

步骤一、预先制备好质量浓度为85～88％的热法磷酸，并配制质量浓度为45～46％的液态氢氧化钾溶液；

步骤二、将步骤一得到的热法磷酸与液态氢氧化钾溶液按照1：1.5的重量份比投入到反应釜中进行中和反应，中和反应的反应式如公式I和公式Ⅱ所示：

H₃PO₄+KOH＝KH₂PO₄+H₂O 公式I

H₃PO₄+2KOH＝K₂HPO₄+2H₂O 公式Ⅱ

步骤三、随后，向反应釜中继续投入氯化钾饱和溶液，以800～1000r/min的转速匀速搅拌，使氯化钾饱和溶液与步骤二生成的中和液充分混合，以得到母液；

步骤四、将步骤三得到的母液投入到乳化机中，加入乳化剂并使母液在强烈搅拌条件下乳化，以获得乳化液；

步骤五、随后，将乳化液投入到喷雾干燥机中进行喷雾干燥，得到含磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、氯化钾的粗产品；

步骤六、通过物理配比，向步骤五获得的粗产品中加入粗产品重量5～10％的磷酸二氢钾，并搅拌均匀，得到麸酸发酵营养强化剂终产品。

进一步地，步骤六中麸酸发酵营养强化剂终产品含有15～22％的五氧化二磷、35～44％的氧化钾。

进一步地，步骤三中氯化钾饱和溶液的添加量不超过步骤二中液态氢氧化钾溶液的添加量。

本发明公开了一种麸酸发酵营养强化剂的生产工艺，选用磷酸、氢氧化钾、氯化钾作为原料，其原料获取简单且使用成本低，极大的降低了本发酵营养强化剂的生产成本，从而在一定程度上降低了麸酸发酵的生产成本。同时，通过本生产工艺所制备的麸酸发酵营养强化剂，其磷含量(五氧化二磷)、钾含量(氧化钾)高，充分满足麸酸发酵的工艺要求，并且还有效的提升了麸酸发酵的发酵收率，更加充分利用了麸酸发酵的生产原料，既能够在一定程度上避免原料浪费，还明显提高了麸酸发酵的经济效益。