[发明专利]一种蓝莓山楂营养果蔬粉及其制备方法

说明书

一种蓝莓山楂营养果蔬粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10‑25份，复合维生素及矿物质3‑5份，山楂粉25‑40份，小麦芽粉5‑6份，脱脂核桃蛋白粉10‑15份，蔬菜粉20‑35份，蓝莓粉25‑40份，麦芽糊精10‑30份、调味剂0.1‑0.2份。本发明还公开了蓝莓山楂营养果蔬粉的制备方法包括：1）制备蔬菜粉，2）制备脱脂核桃蛋白粉，3）制备蓝莓粉，4）制备山楂粉，5）制备小麦芽粉，6）混合，7）灭菌处理、8）分装；本发明制成的蓝莓山楂营养果蔬粉，按10g或12g一袋进行分装，每天使用两包，即可以提供人体每日所需的维生素营养，提高人体免疫力。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种蓝莓山楂营养果蔬粉及其制备方法。

背景技术

随着经济社会的发展，人们生活水平越来越高，摄取的高热量食物增多,加之工作忙碌导致户外活动的减少、精神压力过重以及电磁辐射、环境污染的影响，各种各样的慢性病也随之出现:高血压、高血脂、动脉硬化、中风、冠心病、糖尿病、慢性肾炎、支气管哮喘、肝硬化等，报告称我国慢性病导致死亡的人数已占全国总死亡的86.6%，导致的疾病负担占总疾病负担的近70%。而大部分慢性病的发生发展相关系于内分泌系统的失调，常见的内分泌疾病包括内分泌组织疾病：如腺体增生、腺瘤(癌)、胃泌素瘤、肾素瘤、肾上腺皮质疾病、甲状腺疾病、嗜铬细胞瘤、糖尿病、肥胖症、痛风以及骨质疏松等。因此当代人们迫切需要一种行之有效和功效显著的健康产品来降低诸多慢性病、亚健康、肥胖和癌症的发生。

发明内容

为了解决上述技术问题，提供一种蓝莓山楂营养果蔬粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种蓝莓山楂营养果蔬粉，所述产品中各组分的重量份数为：低聚果糖10-25份，复合维生素及矿物质3-5份，山楂粉25-40份，小麦芽粉5-6份，脱脂核桃蛋白粉10-15份，蔬菜粉20-35份，蓝莓粉25-40份，麦芽糊精10-30份、调味剂0.1-0.2份。

所述的蔬菜粉重量百分比组成为黄瓜粉15%、胡萝卜粉20%、芹菜粉5%、山药粉25%、大蒜粉15%、莲藕粉5%、马蹄粉15% %。

所述的复合维生素及矿物质由如下重量份的组分组成：硫酸亚铁0.5-1份、氯化镁0.1-0.4份、维生素A 2-5份、维生素D 5-10份、维生素E 1-5份、维生素B1 0.5-1份、维生素B2 0.5-1份、维生素B6 0.2-0.3份、维生素B12 0.01-0.05份、烟酸 0.5-1份、叶酸0.05-0.08份、泛酸0.1-0.3份、维生素C 6-10份、镁1-2份、锌1-2份、碘0.05-0.1份、铁 3-5份。

所述的调味剂为蔗糖、甜菜糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、甜菊糖中的一种或多种。

所述的维生素A纯度为12.5-13.5%。

所述的维生素D纯度为0.25-0.35%。

所述的维生素E纯度为50%。

本发明还提供了上述蓝莓山楂营养果蔬粉的制备方法，包括以下步骤：

1）制备蔬菜粉：

11）蔬菜预处理，对蔬菜进行清洗、去皮与切块，有核部分去核；清洗，将新鲜的蔬菜用质量分数为2-4％的食盐水浸泡30min，再用清水清洗2-3遍；将清洗过的蔬菜切成宽度不超过2cm，长度不超过3cm的丁状；

12）漂烫，将蔬菜丁置于质量分数为0 .25％的L-抗坏血酸溶液中，在80-90℃的条件下漂烫5min；

13）烘干，将漂烫过的蔬菜丁清洗沥干，在微波干燥箱中低温烘干，温度为60℃，烘干时间为40min；

14）获得蔬菜粉，将烘干的蔬菜丁投入超微粉碎机中，在1℃下进行超微粉碎，过100筛获得蔬菜粉；