[发明专利]一种肉类快速腌制设备及其腌制方法

说明书

本发明公开了一种肉类快速腌制设备，包括底座，所述底座内开设有腌制液密封舱，所述挤压泵远离底座一端固定安装有注射板，所述注射针头与注射道连通，所述底座上还固定安装有腌制箱，所述从动带轮的轮轴上均固定连接有平移丝杆，所述下料口内活动安装有下料转盘，所述下料口底部固定安装有腌制料均分板；所述伸缩套筒内活动插设有伸缩连杆，所述弹簧座固定安装在伸缩连杆上，所述转轴两侧固定安装有防护轮，所述转轴中部固定安装有挤压配合辊轮，本发明采用表面涂抹腌制料和内部注射腌制液结合的腌制方式，并在腌制的同时对肉体表面进行挤压和涂抹，保证了腌制肉的充分入味，同时结构简单、安装成本低，适合各型规模企业使用。

技术领域

本发明涉及肉类腌制设备技术领域，具体为一种肉类快速腌制设备及其腌制方法。

背景技术

现有技术中申请号为“CN201810489673.6”的一种用于腊肉加工的腌制装置，包括壳体，壳体的内腔顶部设置有驱动盒，壳体的右侧壁连接有驱动电机，驱动盒的前侧壁连接有四组均匀分布的凸轮，凸轮的下方设置有固定板，固定板的顶部插接有活动杆，活动杆的底部连接有压板，活动杆的上端套有弹簧，壳体的左侧壁铰接有进料板，壳体的内腔左右对称设置有传动辊，壳体的左侧壁插接有输液管，壳体的底部中心处连接有搅拌电机，上述装置结构设计合理，凸轮对活动杆进行间歇性挤压，从而使得压板对腊肉进行拍打，松弛腊肉的纤维，便于后续腌制时调料入味，通过搅拌电机带动搅拌轴旋转，从而使得拌料杆将调料溶液与腊肉均匀搅拌，有利于腊肉的快速入味，大大提高了腊肉的腌制效率。

但是上述该用于腊肉加工的腌制装置在使用过程中仍然存在较为明显的缺陷：1、上述装置通过浸泡的方式对肉类进行腌制，由于底部的壳体容积有限从而限制了一次加工的肉量，且浸泡式腌制容易导致肉类快速腐败，腌制品质不佳；2、上述装置使用了多种电机在各个环节进行驱动，多电机的使用加大了电机的后期维护成本，且装置的制造成本较高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉类快速腌制设备及其腌制方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉类快速腌制设备，包括底座，所述底座内开设有腌制液密封舱，所述腌制液密封舱上部开设有若干注射通孔，所述注射通孔上固定安装有挤压泵，所述挤压泵远离底座一端固定安装有注射板，所述注射板内开设有与挤压泵连通的注射道，所述注射板上均匀安装有注射针头，所述注射针头与注射道连通，所述底座上还固定安装有腌制箱，所述注射板位于腌制箱底部，所述腌制箱一侧固定安装有腌制电机，所述腌制电机的驱动轴上固定安装有主动带轮，所述主动带轮通过轮带与一对从动带轮连接，所述从动带轮的轮轴上均固定连接有平移丝杆，两侧的所述平移丝杆上活动安装有腌制料箱，所述腌制料箱内开设有与平移丝杆配合的内螺纹，所述腌制料箱内还开设有一对齿条通孔，所述齿条通孔内均活动插设有连杆，所述连杆位于注射板上方固定安装有下料齿条，所述连杆两端固定安装在腌制箱上，所述腌制料箱内开设有腌制料存放室，所述腌制料存放室底部开设有下料口，所述下料口内活动安装有下料转盘，所述下料转盘的轴心固定安装在两侧主动齿轮的轴心上，两侧的所述主动齿轮与下料齿条配合连接，所述下料口底部固定安装有腌制料均分板；

所述腌制箱底部两侧还固定安装有伸缩套筒，所述伸缩套筒内活动插设有伸缩连杆，所述伸缩连杆外侧固定套设有伸缩弹簧，所述伸缩弹簧一端固定安装在伸缩套筒内，所述伸缩弹簧远离伸缩套筒一端固定安装在弹簧座上，所述弹簧座固定安装在伸缩连杆上，所述伸缩连杆远离伸缩套筒一端固定安装有支撑座，两侧的所述支撑座内活动插设有转轴，所述转轴两侧固定安装有防护轮，所述转轴中部固定安装有挤压配合辊轮，所述防护轮与腌制箱一侧开设的斜坡配合连接。

优选的，所述腌制料箱两侧固定安装有配合滑条，所述配合滑条与腌制箱内开设的凹槽配合连接。

优选的，所述腌制料箱顶部固定安装有下料漏斗，所述下料漏斗与腌制料存放室连通。

优选的，所述挤压配合辊轮上开设有不规则凸起。