[发明专利]一种西红柿罐头生产用蒸汽加热灭菌装置

说明书

本发明具体为一种西红柿罐头生产用蒸汽加热灭菌装置，解决了现有加热灭菌设备存在价格昂贵、效率低下且营养成分易流失影响保健效果的问题。中心轴的两端均设置有轴套，两轴套的外端面均设置有轴承座和轴承；中心轴上套有果肉输送管，果肉输送管上套有蒸汽输送管，蒸汽输送管的两端均设置有环状内连接板，果肉输送管上固定有环状外连接板，环状内连接板与环状外连接板通过螺栓连接；中心轴上设置有螺旋叶片，果肉输送管的上侧设置有进、出料口，果肉输送管的下侧设置有清洗出、进口，蒸汽输送管上侧右端部设置有蒸汽进气管，蒸汽输送管下侧左端部设置有回水管。本发明实现了西红柿果肉的均匀加热，保证了果肉本身的品质。

技术领域

本发明涉及食品加工设备，具体为一种西红柿罐头生产用蒸汽加热灭菌装置。

背景技术

西红柿果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症，它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。因此，西红柿成为人们日常生活中非常受欢迎的保健果蔬之一。但由于新鲜西红柿保质期短，不易储存，因此人们可以将其制作成西红柿罐头，增加其保质期。

在制作西红柿罐头的工艺过程中，需对西红柿果肉进行加热灭菌，而市场上现有的加热灭菌设备一般都价钱昂贵，工艺复杂，对于中小型加工企业难以接受；而且西红柿果肉的营养成分易流失，影响保健效果。

发明内容

本发明为了解决现有加热灭菌设备存在价格昂贵、效率低下且营养成分易流失影响保健效果的问题，提供了一种西红柿罐头生产用蒸汽加热灭菌装置。

本发明是采用如下技术方案实现的：一种西红柿罐头生产用蒸汽加热灭菌装置，包括中心轴，中心轴的两端均设置有轴套，两轴套的外端面均设置有轴承座，轴承座与中心轴之间设置有与两者紧密配合的轴承；中心轴上套有果肉输送管，果肉输送管上套有蒸汽输送管，蒸汽输送管的两端均设置有套在果肉输送管上的环状内连接板，果肉输送管上固定有与位于环状内连接板外端的环状外连接板，环状内连接板与环状外连接板通过螺栓连接；中心轴上设置有位于果肉输送管内的螺旋叶片，果肉输送管的上侧设置有左右分布且位于环状外连接板外侧的进料口和出料口，果肉输送管的下侧设置有左右分布且位于环状外连接板外侧的清洗出口和清洗进口，蒸汽输送管上侧右端部设置有与其连通的蒸汽进气管，蒸汽输送管下侧左端部设置有与其连通的回水管。

进行加热灭菌作业时，首先挑选品质优良的西红柿产品进行清洗、去皮、捣碎等预处理环节，然后封堵清洗出口和清洗进口后将处理好的西红柿果肉通过进料口进入果肉输送管和中心轴之间的输送空间，此时驱动中心轴旋转，带动螺旋叶片转动，进而将果肉输送管内的西红柿果肉由左侧运输到右侧；与此同时，将高温蒸汽从蒸汽进气管输入蒸汽输送管向左移动，并很快充满蒸汽输送管与果肉输送管之间的空间，当果肉输送时，果肉被高温蒸汽进行快速均匀地加热灭菌，高温蒸汽与低温果肉相遇冷凝形成水，从回水管排出，输送到右侧的果肉从出料口排出，完成果肉的加热灭菌；清理时，将进料口和出料口封堵，从清理进口通入自来水向左（反向）移动至清洗出口，完成清洗；克服了现有加热灭菌设备存在价格昂贵、效率低下且营养成分易流失影响保健效果的问题。

中心轴的两端部为实心阶梯状结构，中心轴的中间为空心结构，且中心轴的左端部设置有键槽。

键槽的设置，是为了便于与动力机构进行联接。

蒸汽输送管和位于其两端的环状内连接板为一体结构，是由沿其轴线所在的平面切开的两半圆状本体组成的。

该结构设计便于加工。

果肉输送管、中心轴、螺旋叶片、进料口及出料口均是由食品级304不锈钢制成的。

本发明结构设计合理可靠，实现了西红柿果肉的均匀加热，保证了果肉本身的品质，而且加热速度快，大幅提高了作业效率，具有结构简单、操作方便且成本低的优点。