[发明专利]一种猪肝炒饭的制作方法

说明书

本发明所述一种猪肝炒饭的制作方法，包括以下步骤：准备原料，所述原料为猪肝粉和大米；大米通过冷水浸泡捞出，然后加入烧开的水进行搅拌→搅拌一分钟→静泡二分钟→又进行搅拌，搅拌两分钟→又静泡二至三分钟→又进行搅拌，搅拌过程中捞起部分大米用手尝试碾碎，如果大半被碾碎，马上捞出，沥干水备用；得到的大米加入备好的猪肝粉，大米和猪肝粉搅拌均匀，备用；搅拌好的猪肝粉大米放入蒸笼加热，至大米蒸熟变成饭，蒸好的饭盛出；炒饭：用火把锅烧热→食用油加入锅中→把油烧热→加入步骤4)得到的米饭→加入调味品，进行来回翻炒，即可出锅。米饭和猪肝充分混合，猪肝入味，使炒饭口感另有一翻风味。

技术领域

本发明涉及炒饭食品制备领域，尤其是涉及一种猪肝炒饭的制作方法。

背景技术

随着时代的进步，人们的生活节奏越来越快，因此快餐经常出现在人们的餐桌上，而快餐中，炒饭因其营养丰富、制作快捷、配料多样，越来越受人们的青睐。

普通炒饭是将米饭和辅料加在一起进行炒制，成为炒饭，由于原料不同，炒制方法不同，口感和营养性有所不同。

发明内容

本发明克服了现有技术中的缺点，提供了一种猪肝炒饭的制作方法，猪肝和炒饭充分搅拌在一起，炒饭十分入味，其口感独特。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种猪肝炒饭的制作方法，包括以下步骤：

1)准备原料，所述原料为猪肝粉和大米；

2)大米通过冷水浸泡捞出，然后加入烧开的水进行搅拌→搅拌一分钟→静泡二分钟→又进行搅拌，搅拌两分钟→又静泡二至三分钟→又进行搅拌，搅拌过程中捞起部分大米用手尝试碾碎，如果大半被碾碎，马上捞出，沥干水备用；

3)步骤2)得到的大米加入备好的猪肝粉，大米和猪肝粉搅拌均匀，备用；

4)步骤3)搅拌好的猪肝粉大米放入蒸笼加热，至大米蒸熟变成饭，蒸好的饭盛出；

5)炒饭：用火把锅烧热→食用油加入锅中→把油烧热→加入步骤4)得到的米饭→加入调味品，进行来回翻炒，即可出锅。

进一步，步骤1)所述猪肝粉的制备方法是：(1)猪肝加白酒、盐搅拌均匀进行腌制1至2天；(2)酒占猪肝重量百分之二，盐占猪肝重量百分之四；(3) 腌制好的猪肝烘干或晒干；(4)烘干或晒干的猪肝打成粉备用。

进一步，步骤1)大米加冷水浸泡2至3小时，泡好水的大米沥干水备用。

进一步，步骤3)中，所述猪肝粉占大米重量的百分之四。

进一步，步骤5)中，食用油占米饭重量的百分之八。

进一步，步骤5)中，加入肉丝或者肉片和米饭进行翻炒，肉丝或者肉片占米饭重量的百分之四十，其中肉丝或者肉片为煮熟的肉。

进一步，步骤5)中，加入蔬菜和米饭进行翻炒，所述蔬菜占米饭重量的百分之五十。

进一步，步骤5)中，所述调味品占米饭重量的百分之四。

进一步，步骤5)中，加入鸡蛋进行翻炒。

进一步，步骤5)后得到的炒饭盛入碟中拼上水果。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明所述一种猪肝炒饭的制作方法，米饭和猪肝充分混合，猪肝入味，使炒饭口感另有一翻风味。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：