[发明专利]一种沙棘银耳清肺固体饮料以及制备方法

说明书

本发明公开了一种具有清肺作用的速溶性沙棘银耳固体饮料的制备方法，采用沙棘果水溶性提取物和银耳水溶性提取物等多种成分部位群进行科学合理的比例搭配而制成的沙棘银耳固体饮料，其优点是携带方便，便于食用，有较好的清肺效果，有拮抗雾霾所导致的抑制效应，有清肺止咳的效果，缓解因雾霾、粉尘带来的带来的咳嗽、痰多、胸闷等诸多症状，还可以保护眼睛。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种沙棘银耳清肺固体饮料及其制备方法。

背景技术

沙棘是胡颓子科植物沙棘Hippophae rhamnoidesL.的成熟干燥果实，在秋、冬二季果实成熟时采收或者在果实冻硬时采收，采收后去除杂质恒温干燥或蒸后干燥。沙棘果呈类球形或扁球形，表面为橙黄色或棕红色，单个果实直径在5-8mm左右，沙棘果肉油润，质地柔软，沙棘种子呈斜卵形，长约4mm，宽约2mm，表面呈褐色、有光泽，中间有一纵沟，种皮略硬、种仁呈乳白色、有油性，气黴，味酸涩。

沙棘中含有维生素类化合物、三萜、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、其他微量元素等。中医典籍中记载：沙棘用于食少脾虚，积食腹痛，经闭瘀血，心痛胸痹，跌打瘀肿。在沙棘活性成分的研究中发现，沙棘具有保护心脑血管、增强机体免疫力、保护肝脏等作用，同时沙棘还具有良好的延缓衰老、抗炎、抗氧化、降血脂、抗放射等生物活性。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素B等成分。银耳味甘、淡、性平、无毒，滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，银耳还具有保护肝脏，增强机体免疫力、抗肿瘤、清肺等活性。

2013年开始，雾霾成为年度关键词，雾气看似温和，里面却含有各种对人体有害的细颗粒、有毒物质达20多种，包括了酸、碱、盐、胺、酚等，以及尘埃、花粉、螨虫、流感病毒、结核杆菌、肺炎球菌等，其含量是普通大气水滴的几十倍，与雾相比，霾对人的身体健康的危害更大。由于霾中细小粉粒状的飘浮颗粒物直径一般在0.01微米以下，可直接通过呼吸系统进入支气管，甚至肺部，所以，霾影响最大的就是人的呼吸系统，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、脑血管疾病、鼻腔炎症等病种上。同时，灰霾天气时，气压降低、空气中可吸入颗粒物骤增、空气流动性差，有害细菌和病毒向周围扩散的速度变慢，导致空气中病毒浓度增高，疾病传播的风险很高。2013年我国共报告了新增尘肺病例23152例，占全年新发职业病的87.72％，其中95.2％是矽肺病和煤工尘肺。

肺尘病或尘肺病(Pneumoconiosis)，又称尘肺、砂肺，是一种肺部纤维化疾病。患者通常长期处于充满尘埃的场所，因吸入大量灰尘，导致末梢支气管下的肺泡积存灰尘，一段时间后肺内发生变化，形成纤维化灶。尘肺病(pneumoconiosis)是我国危害最严重、涉及人数最多的职业病，其中最常见的两种类型是矽肺(silicosis)和煤工尘肺(coalworkers’pneumoconiosis，CWP)。井下煤矿作业人群的煤工尘肺以混合性尘肺-煤矽肺为多见，占87.6％，单纯的矽肺病和煤肺病很少，分别为11.4％和1.0％。

基于以上情况，市场上逐渐出现了一些用于清肺的固体饮料，但是这些固体饮料的原料组成中大多都包含名贵中草药组分，提高了生产成本，而且还添加有各种化学物质或者食品添加剂，原料种类复杂，虽然在一定程度上改善了饮料口感，但是在清肺的同时极易引起副作用，适用人群范围受到限制。

因此，如何提供一种口味佳、成本低并且具有清肺功能的沙棘银耳固体饮料及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种携带方便，口感较好并且饮用方便，具有清肺、止咳兼有护眼作用的沙棘银耳清肺固体饮料。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：