[发明专利]一种便于携带的奶茶手把肉

说明书

本发明公开了一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，包括以下步骤：步骤一，鲜肉包装，将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好并灭菌真空包装；步骤二，配料包装，将切片后的奶豆腐、炒米、速溶奶茶粉或茶精与鲜奶、进行定量灭菌包装；步骤三，将炸果子或果条进行包装；步骤四，整装，将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。本发明将奶茶手把肉包装形成便于携带的风味早餐，使得各种原料之间不会出现混料的情况，并且可根据个人的食量需求进行调整，奶茶手把肉为一个人的量，满足使用的需求，使得蒙古族同胞出差仍可以轻易的品尝家乡的传统美食。

技术领域

本发明涉及奶茶手把肉技术领域，尤其涉及一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。

背景技术

手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢也是最常用的传统美食，同时也是蒙古的牧民常用的待客佳品。这里的草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。根据明《夷俗记·食用》中记载：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养的角度来说，将肉煮到基本半熟，尽可能的保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，这样的话人在食用后就可能会吸收到最初级的营养成分。通常做手把肉的羊肉都是在草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，它们的肉味最为鲜美。做好后，席间，大家各自执蒙古刀一大块一大块地割着吃或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。

蒙古族传统美食奶茶手把肉，是蒙古族同胞每天必备的美食，然而不能携带却给人带来极大的困扰。飘香的奶茶手把肉美誉天下，然而只能在餐厅或家里才能吃得到，蒙古族同胞每当出差就没有办法品尝家乡的美食了，为了让举国上下，乃至全天下的人们吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉，今天我们发明了一种便携的奶茶手把肉。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中不便携带的问题，而提出的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法，包括以下步骤：

步骤一：鲜肉包装

将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好，再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装；

步骤二：配料包装

将奶豆腐切成条、片状，将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌，将炒米定量包装，将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装；

步骤三：辅料包装

将炸果子或果条进行真空充氮气或真空包装；

步骤四：整装

将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。

在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉，所述速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装，使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。

在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述奶豆腐经切条、切片后，需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理，再分量进行真空包装或真空充气包装。

在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，一份所述奶茶手把肉由以下质量份的原料制备而成：1-2份的手把肉，1-3份的奶茶粉，2-5份的鲜奶，1-5份的奶豆腐条，1-5份的炒米，1-3份果条。

在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中，所述真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用；其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性；其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。