[发明专利]一种梳乎厘奶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种梳乎厘奶茶及其制备方法，所述梳乎厘奶茶的上层为梳乎厘、下层为奶茶；所述梳乎厘奶茶由以下配比的原料制备而成：鸡蛋4个，白砂糖37g，塔塔粉1.25g，淡奶50g，红茶8g，水270g，麦片粉10g和郎姆酒10g。在喝的过程中，上层的梳乎厘会有部分溶入奶茶中，而且郎姆酒和梳乎厘混合，又会产生另一种味道。上层的梳乎厘会有部分溶入奶茶中，让饮用者感觉到越喝其奶茶的奶味越浓，饮完奶茶还有香甜的梳乎厘可品尝。让饮用者喝到与众不同、独一无二的梳乎厘奶茶。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种梳乎厘奶茶及其制备方法。

背景技术

梳乎厘是一种法式蛋糕，这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软，近年受到广大消费者的喜爱。而奶茶更是成为最受欢迎的饮品之一。但通常梳乎厘和奶茶是相互独立的，若将两者结合是否会出现一种全新口感的饮品呢？

发明内容

本发明的目的在于提出一种梳乎厘奶茶及其制备方法，上层为梳乎厘、下层为奶茶，梳乎厘会有部分溶入奶茶中，让饮用者感觉到越喝其奶茶的奶味越浓，让饮用者喝到与众不同、独一无二的奶茶。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种梳乎厘奶茶，所述梳乎厘奶茶的上层为梳乎厘、下层为奶茶；

所述梳乎厘奶茶由以下配比的原料制备而成：鸡蛋4个，白砂糖37g，塔塔粉1.25g，淡奶50g，红茶8g，水270g，麦片粉10g和郎姆酒10g。

优选地，所述红茶为斯里兰卡红茶。

优选地，所述的梳乎厘奶茶的制备方法，包括以下步骤：

制备奶茶：步骤A1，将8g斯里兰卡红茶倒入耐热的器皿中，加入270g且温度为95℃的开水，静置3分钟；

步骤A2，往所述耐热的器皿中加入27g白砂糖并搅拌；

步骤A3，往所述耐热的器皿中加入50g淡奶并搅拌，滤网过滤后制得奶茶；

制备梳乎厘糊浆：步骤B1，取鸡蛋4个，并将蛋清与蛋黄分隔；

步骤B2，往电动打蛋机的打蛋盆中加入10g白砂糖、1.25g塔塔粉和步骤B1制得的蛋清，然后打发至立起尖角，制得梳乎厘糊浆；

制备梳乎厘奶茶：步骤C1，将步骤A3制得的奶茶倒入一个容器中且奶茶的体积占容器的2/3容量，然后往所述容器中加入10g郎姆酒，撒上10g麦片粉，在奶茶表面凝聚成一层麦片层；

步骤C2，将步骤B2制得的梳乎厘糊浆倒入完成步骤C1的所述容器中，直至梳乎厘糊浆的表面到达容器的开口边沿；

步骤C3，将完成步骤C2的所述容器放入至预热好的烤箱中，烤制10分钟，制得所述梳乎厘奶茶。

优选地，所述步骤C3中，烤箱的预热温度为上火200℃，下火230℃，预热时间为5分钟。

优选地，所述步骤A3为待所述耐热的器皿中茶汤变浓后加入所述淡奶。

所述梳乎厘奶茶的上层为梳乎厘、下层为奶茶，在喝的过程中，上层的梳乎厘会有部分溶入奶茶中，而且郎姆酒和梳乎厘混合，又会产生另一种味道。上层的梳乎厘会有部分溶入奶茶中，让饮用者感觉到越喝其奶茶的奶味越浓，饮完奶茶还有香甜的梳乎厘可品尝。让饮用者喝到与众不同、独一无二的梳乎厘奶茶。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。

本实施例的梳乎厘奶茶，所述梳乎厘奶茶的上层为梳乎厘、下层为奶茶；所述梳乎厘奶茶由以下配比的原料制备而成：鸡蛋4个，白砂糖37g，塔塔粉1.25g，淡奶50g，红茶8g，水270g，麦片粉10g和郎姆酒10g。