[发明专利]茶饮料的制备方法

说明书

本申请公开了一种茶饮料的制备方法。该茶饮料的制备方法包括以下步骤：(1)将茶叶通过热泡或者冷萃的方式获得茶原液；(2)将茶原液冷却至10℃以下；(3)将冷却后的茶原液放入密闭茶桶内，然后向茶桶内加入氮气，排出茶桶内的空气，再使氮气与茶原液充分混合，并保持茶原液温度在2‑6℃，茶桶内压力不超过60Psi，即得茶饮料。本申请解决茶饮料的保鲜问题。

技术领域

本申请涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种茶饮料的制备方法。

背景技术

现有茶叶是经过泡制，然后进行饮用；然而茶叶经过泡制后会快速氧化(一般在两小时)，氧化后将会失去营养和口感；而目前解决方案是加入大量添加剂和防腐剂保持口感，但是这样就降低了茶饮料的健康功效。针对茶饮料如何长时间保持其口感和营养的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本申请的主要目的在于提供一种茶饮料的制备方法，以解决茶饮料的保鲜问题。

为了实现上述目的，本申请提供了以下技术方案：

一种茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将茶叶通过热泡或者冷萃的方式获得茶原液；

(2)将茶原液在10分钟内冷却至10℃以下；

(3)将冷却后的茶原液放入密闭茶桶内，然后向茶桶内加入氮气，排出茶桶内的空气，再使氮气与茶原液充分混合，并保持茶原液温度在2-6℃，茶桶内压力不超过60Psi(4.14bar)，即得茶饮料。其中，热泡就是现有泡茶的方式，直接用开水进行泡制；而冷萃，则是跟现有咖啡冷萃一样的操作。

进一步地，还包括将装有茶饮料的茶桶放入冷藏箱内保存，并通过冷链运送至使用地。其中，使用地为需要饮用或者出售该茶饮料的地方。

进一步地，所述茶原液中的茶水比例为每1g茶叶，加入50-120ml的水。

进一步地，所述茶原液采用热泡方式的制备时间为1-6小时；采用冷萃方式的制备时间为2-24小时。

进一步地，所述步骤(2)茶原液冷却至10℃以下，但不低于冰点。

进一步地，所述步骤(3)茶原液与氮气混合时间为5-40分钟。

进一步地，茶桶运送到使用地后，需保持茶饮料处于5-7℃，且压力在50-60Psi(3.45-4.14bar)。

进一步地，所述步骤(2)茶原液的冷却是采用水冷式啤酒机进行冷却。

进一步地，所述步骤(3)是采用混气机向茶桶内通入氮气并进行茶原液与氮气的混合。

进一步地，所述所述步骤(3)原液冷却至2-8℃。

本发明的有益效果在于：

本发明的方法制备出的茶饮料能够延长保鲜周期至30天，能够达到长时间保证茶饮料的口感和营养。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本申请方案，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。

需要说明的是，术语“安装”、“设置”、“设有”、“连接”、“相连”、“套接”应做广义理解。例如，可以是固定连接，可拆卸连接，或整体式构造；可以是直接相连，或者是通过中间媒介间接相连，又或者是两个装置、元件或组成部分之间内部的连通。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

下面将结合实施例来详细说明本申请。