[发明专利]一种动物油脂脱胶方法

说明书

本申请公开了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。

技术领域

本申请涉及食品加工技术领域，特别涉及一种动物油脂脱胶方法。

背景技术

相关技术在动物油脂脱胶工艺中采用加入油脂重量的3％盐水搅拌40分钟后静止7-8小时，将产生的皂角排出；水洗两次。盐水和油脂中的磷脂发生反应，产生皂角，油脂本身的风味就会减少；油和水混合后，油味融合在水中，风味也会流失相关技术方案的缺点主要脱胶时间较长、产品风味流失大。

发明内容

本申请的目的在于提供一种动物油脂脱胶方法，以解决动物油脂脱胶过程中脱胶时间较长、产品风味流失大的问题。

根据本申请的实施例，提供了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：

将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；

以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；

过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。

进一步地，所述滤油粉为二氧化硅。

进一步地，所述滤油粉的添加量为所述动物油脂重量的0.5％。

进一步地，所述动物油脂的温度为80-85℃。

进一步地，所述搅拌转速为40r/min。

进一步地，所述碟式离心机内油温为90-95℃，所述碟式离心机的进料流量为12L/min，所述碟式离心机的转速为6200r/min。

由以上技术方案可知，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为根据本申请实施例示出一种动物油脂脱胶方法的流程图。

具体实施方式

参阅图1，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：

步骤S1、将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；

滤油粉是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作用。

步骤S2、以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；