[发明专利]用于制作液体或半液体食品的机器和操作该机器的方法

说明书

用于制作液体或半液体食品的机器(1)，该机器包括：‑框架(2)；‑第一容器(3)，其容纳液体或半液体基础产品；‑第二容器(5)，其限定加工腔室，用于加工由液体或半液体基础产品和气体组成的基础混合物；‑搅拌器(6)，其安装在第二容器(5)内部；‑热处理装置(7)，其与第二容器(5)相关联，与搅拌器(6)结合作用，以将第二容器(5)内部的基础混合物转化为液体或半液体成品；‑连接管(8)，其将第一容器(3)连接至第二容器(5)，且构造成将第一容器(3)连接至第二容器(5)从而允许基础混合物转移至第二容器(5)；‑分配器(33)，其连接至第二容器(5)，以允许分配成品。

技术领域

本发明涉及一种用于制作液体或半液体食品、特别是冰淇淋或软冰淇淋型产品的机器以及一种用于操作该机器的方法。

背景技术

在所讨论的冰淇淋行业中，已知的冰淇淋机包括与制冷系统相关联并配备有搅拌器的批量冷冻缸。

批量冷冻缸允许从基础混合物制作成品(冰淇淋或软冰淇淋)。

特别参考用于制作软冰淇淋的机器，第一种类型的机器包括通过连接管道连接至批量冷冻缸的进料罐。

进料罐允许向批量冷冻缸供应与空气混合的液体或半液体基础产品。

实际上，罐通常包括用于将基础产品与空气混合的装置，以便将基础混合物(含有基础产品和空气)馈送至批量冷冻缸。

当批量冷冻缸中的成品量由于分配而减少时，显然批量冷冻缸必须通过连接管被供应更多的基础混合物；在这些瞬态条件下，在现有技术的机器中，以正确的化学计量比(理想配比值)供给空气和基础液体的混合物是特别困难的。

这是因为分配成品会在批量冷冻缸内产生负压，由此，从罐中分配的基础产品不会以最佳比例与空气混合，这意味着被馈送的基础混合物不具有用以得到最佳质量的正确特性。

该问题不可避免地导致生产质量较低的成品。

因此，一般而言，在机器的所有运行条件下，特别强烈的需求在于，能够更精确地控制批量冷冻缸的进料状态，特别是在从批量冷冻缸分配产品之后，以便确保基础混合物在最佳质量状态下被馈送。

因此，在有关行业中特别强烈的需求是需要一种用于制作液体或半液体产品的机器，该机器可以构成现有类型机器的有效替代品，并且可以保证混合物在任何运行条件下以最佳方式被馈送至批量冷冻缸。

在有关行业中的另一需求是需要能够非常精确地调节样本量中测得的膨胀参数、特别是将样本体积中测得的膨胀参数提升至高值，该膨胀参数定义如下：

膨胀值(膨胀率)＝((液体基础产品重量–成品重量)/(成品重量))*100。

更具体地，特别强烈的需求在于，能够制作具有特别高的膨胀值的产品。

发明内容

因此，本发明的目的是要满足上述需求，也就是说，更具体地，是要能够提供用于制作和分配液体或半液体食品、特别是冰淇淋或软冰淇淋类型产品的机器(以及操作该机器的方法)，其可确保批量冷冻缸在任何运行条件下以最佳方式被馈送(进料)。

本发明的另一目的是要提出一种用于制作和分配液体或半液体食品的机器(以及操作该机器的方法)，其可确保所制作的产品具有特别高的膨胀值。

附图说明

参照以上目的，在下面的权利要求书中清楚地描述了本申请的技术特征，且参照附图从以下所附详细说明中其优点会变得明显，附图示出优选的非限制性示例性实施例，在附图中：

-图1是用于制作液体或半液体产品的本发明的机器的第一实施例的示意性侧视图；

-图2示意性地示出了图1所示的机器的细节；