[发明专利]一种方便面碎渣饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种方便面碎渣饼干，其特征在于，其原材料按重量份数计包括：方便面碎渣100份、热水100份、低筋面粉80—120份、黄油35—50份、 蛋液30—45份、白砂糖10—15份、食盐1—2份、泡打粉2-3份。

2.如权利要求1所述的一种方便面碎渣饼干的制备方法，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

步骤1方便面碎渣中加入等重量份的热水，搅拌均匀浸泡；

步骤2将泡软的方便面碎渣揉捏成面团，然后用筛网搓成细碎的小颗粒备用；

步骤3黄油切成小块软化后，加入白砂糖和食盐，打发充分至颜色发白，体积膨大；

步骤4向步骤3处理后的黄油里分次加入蛋液，继续打发；

步骤5低筋面粉和泡打粉混合筛入步骤4处理后的蛋液及黄油的混合物里，拌匀成湿润的面糊，再加入步骤2处理后的方便面碎渣颗粒继续拌匀，使方便面碎渣颗粒与面粉、蛋液及黄油的混合物完全混合，形成面团；

步骤6将面团揉匀压扁，辊压成厚度均匀的面片；

步骤7面片用模具成型后均匀码放在烤盘中，每块饼胚之间要留出足够的距离；

步骤8将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤即可。

3.如权利要求2所述的一种方便面碎渣饼干及其制备方法，其特征在于，所述步骤1中浸泡时间为30分钟。

4.如权利要求2所述的一种方便面碎渣饼干及其制备方法，其特征在于，所述步骤2中筛网目数为20目。

5.如权利要求2所述的一种方便面碎渣饼干及其制备方法，其特征在于，所述步骤6中辊压面片的厚度为0.5cm左右。

6.如权利要求2所述的一种方便面碎渣饼干及其制备方法，其特征在于，所述步骤8中烤箱温度为上下火170℃，烘烤15—20分钟。

7.如权利要求1或2所述的一种方便面碎渣饼干及其制备方法，其特征在于，所述热水的温度为95℃以上。