[发明专利]一种高白度琼脂的制备方法

说明书

本发明公开了一种高白度琼脂的制备方法，其是将一定浓度的乙醇溶液加热后，按一定料液比加入琼脂粉搅拌溶解，再加入一定量的H₂O₂，调节pH后搅拌反应一段时间，过滤，滤渣加水洗涤数次后，用无水乙醇进行沉淀，所得沉淀经烘干、粉碎，得到所述高白度琼脂。本发明中采用过氧化氢进行漂白，可使所得琼脂白度高，透明度好，并可明显改善传统漂白工艺后琼脂凝胶强度大幅下降的问题。

技术领域

本发明属于琼脂改性技术领域，具体涉及一种高白度琼脂的制备方法。

背景技术

琼脂是从红藻类海藻中提取的一种天然多糖，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂属于海洋天然多糖物质，含有人体必需的十多种有益的矿物质元素、多糖和膳食纤维，具有很好的保健功效。同时，琼脂具有优良的凝胶、增稠和稳定性能，广泛应用于食品、轻工、日用化工、医药等领域中。而琼脂的白度直接影响琼脂的质量，对企业的经济效益也有重要影响。

碱法提取工艺是提取琼脂的一种常用方法，但若不经漂白处理，则琼脂产品的外观呈黄褐色或黄绿色，会降低琼脂的使用价值。而采用目前主要使用的次氯酸钠进行漂白，会造成环境污染。因此，急需提供一种改进的琼脂增白方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高白度琼脂的制备方法，其处理后所得琼脂的白度为74.40%，透明度为64.4%，并可明显改善传统漂白工艺后琼脂凝胶强度大幅下降的问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种高白度琼脂的制备方法，其是将质量浓度为60%的乙醇溶液加热至60℃后，按琼脂粉与乙醇溶液的料液比为1:6 g/mL加入琼脂粉搅拌溶解，再按琼脂粉与H₂O₂的质量体积比为5:1 g/mL加入H₂O₂，调节pH为11后保温搅拌反应2h，过滤，滤渣加水搅拌、过滤进行洗涤，反复洗涤数次后，用无水乙醇进行沉淀，所得沉淀经烘干、粉碎，得到所述高白度琼脂。

本发明较现有技术的显著区别在于：

（1）本发明中以乙醇溶液为溶剂，可以防止琼脂溶胀，对琼脂有保护作用。

（2）现有技术中由于体系中含有催化剂，会引发自由基链式反应，产生大量羟基自由基，而使过氧化氢更多的作用于琼脂的氧化和降解。本发明在不使用催化剂的条件下，通过直接加入过氧化氢，使其在强碱性条件下起到漂白作用，以除去琼脂中的色素成份。

（3）本发明在60℃下进行反应，较现有技术（30℃）有所提高，可提高漂白效果。

（4）本发明中采用pH为11的碱性条件进行反应，可使漂白效果较现有技术中（pH为7.5-7.8）明显改善。

（5）本发明反应时间为2h，较现有技术（3.5h）明显缩短，故降解程度较弱。

本发明在强碱性条件下使过氧化氢产生氧氢根离子，并与琼脂中的叶绿素、类胡萝卜素和藻胆素等结合，破坏其结构，而起到漂白作用，使琼脂白度提高，并避免琼脂的降解。

经检测，按本发明方法处理后，琼脂中的硫酸根含量从0.77%变为0.67%，灰分也由1.23%变为1.01%，说明本发明方法可以除去一定量的硫酸根和灰分，且经本发明方法处理后琼脂的白度由56.48%提高至74.40%（提高31.7%），透明度由56.8%提高至64.4%（提高13.4%），粘度可由8.7cP降低至7.1cP。同时，本发明所得高白度琼脂的凝胶强度为1228g/cm²，仅较原琼脂粉的凝胶强度降低8.2%（原琼脂粉的凝胶强度为1338 g/cm²），即其可明显改善传统漂白工艺后琼脂凝胶强度大幅下降的问题（经氧化漂白后琼脂的凝胶强度一般降低28.2%）。

附图说明