[发明专利]一种脱盐酱油渣、脱除酱油渣盐分及回收蛋白质的方法

权利要求书

1.一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将酱油渣加入到电渗析器的淡室并调节pH为4~6，将水加入到电渗析器的浓室，将硫酸钠溶液加入到电渗析器的极室；

（2）开启电渗析器，常温脱盐，脱盐电压为7~11V，脱盐循环流速为2.1~3.5cm/s，脱盐时间为10~50min；脱盐结束后，淡室内的沉淀即为回收的蛋白质，剩余的为脱盐酱油渣；将浓室中的溶液进行旋蒸，即得到脱除的盐；

步骤（1）所述酱油渣的体积为淡室体积的1/4～3/4；

步骤（1）所述水的体积为浓室体积的1/4~3/4。

2.根据权利要求1所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，步骤（1）所述硫酸钠溶液的浓度为0.25mol/L~0.75mol/L。

3.根据权利要求2所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，步骤（1）所述硫酸钠溶液的体积为极室体积的1/3~3/4。

4.根据权利要求1或2所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，步骤（1）所述调节pH的方式为：选用盐酸溶液调节pH。

5.根据权利要求1或2所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，步骤（1）所述的酱油渣经过滤、灭菌后加入到电渗析器的淡室中。

6.根据权利要求1或2所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法，其特征在于，步骤（2）所述常温脱盐的温度为20~25℃。

7.权利要求1~6任一项所述一种脱除酱油渣中盐分及回收蛋白质的方法制备得到的脱盐酱油渣。