[发明专利]一种抗衰老、降血糖的食叶草米排粉及其制备方法

说明书

本发明涉及米排粉制品技术领域，提供了一种抗衰老、降血糖的食叶草米排粉及其制备方法，所述食叶草米排粉由下列重量份数的原料制成：食叶草浆30‑40份、葛根粉1‑2份、灵芝孢子粉0.5‑1份、食盐0.2‑0.4份、大米粉90‑110份；米排粉中的营养成分容易被人体吸收，本发明的米排粉具有降血糖、抗衰老的功效，人们食用后能达到益寿延年的目的，符合大多数人群的使用要求。

技术领域

本发明涉及米排粉制品技术领域，特别涉及一种抗衰老、降血糖的食叶草米排粉及其制备方法。

背景技术

粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

但现有的米排粉基本以大米为主要原料，蛋白质、氨基酸及其他营养物质的含量比较低，一般不具备营养保健功能，因此，非常有必要研制一种具有保健功能的米排粉，以提高体质、益寿延年。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗衰老、降血糖的食叶草米排粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明的具体方案如下：所述食叶草米排粉由下列重量份数的原料制成：食叶草浆30-40份、葛根粉1-2份、灵芝孢子粉0.5-1份、食盐0.2-0.4份、大米粉90-110份。

食叶草(蛋白草)别名:食叶菜、蛋白草、蛋白菜、氨基酸草、氨基酸菜。多年生宿根草本植物，蓼科酸模属。食叶草(蛋白草)植物中高含蛋白质、维生素、十八种氨基酸、SOD、异黄酮、钾、锌、铁、磷、钙、硒、叶绿素、绿原酸、大黄素等多种有益元素和矿物质，食叶草(蛋白草)又是一种天然植物蛋白资源。特别是食叶草(蛋白草)中含有极少植物有的芦丁、单宁这两种成分，已作为常规药物，用于人类疾病的治疗，长期食用对心脑血管、糖尿病、‘三高’疾病有预防和调节作用。

食叶草中的蛋白质是人体生长所必需的，膳食纤维可以防止便秘；维生素A可以预防夜盲症；维生素B1可以强化神经系统功能，防止脚气病；维生素B2维持口腔及消化道粘膜健康；维生素C能够增强免疫力，防止败血症；维生素E能够抗氧化，防止衰老，促进性激素分泌等。钾能够维持人体酸碱平衡；钙是构成骨骼的要素，能够防止骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的重要原料之一；锌能够增强大脑细胞活力和增强免疫力；硒是谷胱甘肽过氧化物(GSH-Px)的组成部分，GSH-Px催化还原性谷胱甘肽(GSH)和过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。有机硒能清楚体内自由基，排除体内毒素，抗氧化，能有效抑制过氧化脂质的产生防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能；防止糖尿病、白内障、心脑血管疾病，防治肝病，保护肝脏。

食叶草中还含有超氧化歧化酶(SOD)，超氧化歧化酶(SOD)可以帮助人体消除氧自由基，机体的衰老与体内氧自由基的产生与积累密切相关，SOD可清除人体内过多的有害的氧自由，是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化，预防高血脂引起的心脑血管疾病。降低脂质过氧化物的含量；年龄的增长和某些体外因素会造成机体和皮肤组织自由基产生超过机体正常清除自由基的能力，从而使皮肤组织造成伤害，导致衰老。由于SOD能够清除自由基，因而可以延缓衰老。人之所以会衰老，老化迹象一点一滴出观，如色素沉淀、体力衰退、是因为体内产生氧化作用，所谓氧化作用就类似于生锈，抗氧化剂的补充有助于降低氧化的速度，减慢衰老的脚步。

葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。