[发明专利]一种减少白菜贮藏过程中脱帮现象的方法

说明书

本发明公开了一种减少白菜贮藏过程中脱帮现象的方法，包括以下步骤：A、选择中晚熟大白菜品种进行贮藏，采收后去除黄帮、烂叶，撕去外围叶片的叶耳和叶长超过叶球的部分，清除带有病虫的菜棵；B、用0.01‑0.02％食用盐和油菜素内酯加纯净水配置防脱帮制剂；C、在每组1m³密闭帐子中贮藏20‑40颗白菜，用防脱帮制剂处理，即可；每隔7天重复一次；该方法处理后的白菜可以基本保证3周内不脱帮。

技术领域

本发明涉及领域蔬菜保鲜技术领域，尤其涉及一种减少白菜贮藏过程中脱帮现象的方法。

背景技术

白菜原产地为地中海沿岸和中国，现各地广泛栽培，为东北及华北冬、春季主要蔬菜。随着经济的发展和生活水平的提高，人们愈来愈重视饮食的营养健康，因此蔬菜成为人们日常饮食中不可或缺的部分。白菜营养丰富，它不但含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷、锌等元素，还有丰富的粗纤维，有利于润肠通便、护肤养颜，甚至能够抗癌，因此有“百菜不如白菜”的说法。而白菜作为中国的传统蔬菜，随着栽培技术的不断提高，在20世纪70年代后，中国北方栽培面积迅速扩大，其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在冬季，由于季节气候的原因，很多蔬菜的生产贮藏受到限制，但白菜往往秋季播种，初冬收获，且较其他蔬菜而言更加耐贮。大白菜本是耐贮藏的一种蔬菜，但贮藏过程中叶片容易失水脱落和萎蔫，一般贮藏到最后损耗达30％～40％。然而有时在大白菜入窖前或入窖不久后，便出现脱帮现象，造成过高损失。前人研究发现结球白菜贮藏中脱帮是乙烯存在所致。

植物器官或组织的脱落是大多数植物存在的一种现象，是外界环境因素和植物体内各种生理生化过程相互作用的结果。一般情况下,把器官或组织脱落的组织区域及其邻近部分称为“离区”，把此区域内仅发生组织与细胞分离的数层细胞叫“离层”。器官脱落是一种由各种因素共同调节的复杂生理过程，现已知多种激素对其都有影响，其中乙烯对脱落的影响最大。前人多对果实果柄脱落进行了系统的研究，并研究了果柄脱落过程中相关酶活和激素变化规律，但对白菜等蔬菜叶柄的脱落的研究还尚未见报道。

乙烯是一种简单的、自由扩散的小分子气体激素。成熟的植物组织释放乙烯量较少，但在分生组织，萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实中乙烯量较大。乙烯是一种调控碳水化合物转化酶合成的关键因素，可增强细胞膜透性，促进植物细胞衰老脱落。乙烯被认为是促进脱落的效应剂。许多实验证明内源乙烯水平与脱落呈正相关性，而且喷施乙烯更能够显著促进植物叶片脱落。乙烯产生于高等植物的各个部位，它能综合调控植物的生长发育过程，提高植物对外界环境的敏感性，并有利于植物的生长发育和其他生理过程。

大白菜本耐贮藏，但在贮藏过程中由于乙烯浓度过高等原因导致外部菜帮形成离层，一碰就掉即产生脱帮现象。这一现象使白菜在贮藏过程中损耗严重。

中国发明专利CN102812992A公开了一种大白菜保鲜方法，该方法在白菜8成熟时采收，放入冷库中后，用1-MCP熏蒸处理，并用臭氧杀菌，贮藏3-4个月，腐烂率低于15％，该方法适用于大白菜长期保存，但是1个月以内的短期保存，该方法处理的白菜，较为复杂，且处理后脱帮现象仍有待提高。

本发明旨在利用植物激素调控白菜贮藏过程中由于乙烯造成的脱帮现象，确定能够有效调控白菜脱帮现象的防脱帮制剂的浓度。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种减少白菜贮藏过程中脱帮现象的方法。

本发明的技术方案如下：

一种减少白菜贮藏过程中脱帮现象的方法，包括以下步骤：

A、选择中晚熟大白菜品种进行贮藏，采收后去除黄帮、烂叶，撕去外围叶片的叶耳和叶长超过叶球的部分，清除带有病虫的菜棵；

B、用0.01-0.02％食用盐和油菜素内酯加纯净水配置防脱帮制剂；