[发明专利]一种适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品

说明书

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品。以黄豆、燕麦、红薯、胡萝卜、大豆分离蛋白、干茯苓、干香菇、干猴头菇、干松口蘑、干芦笋、白砂糖、维生素混合物、复合电解质、辅料、水为原料，按照粉碎打浆、混合，通过胶体磨送入调配罐加水，之后均质，将均质过的浓浆状流体物料经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，冷却，灌装完成。本发明采用无菌灌装，保质期长、易携带、即开即饮。本发明特别适宜癌症患者，可以作为长期食用的食疗代餐食品。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品。

背景技术

饮食与癌症有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌抗癌的功效。食物可致病，食物也可防病，针对性的食物，可以起到了不起的食疗效果，会对病人康复有着极为积极的意义。

肿瘤是21世纪影响人类生命健康的重要疾病，其死亡率呈逐年上升的趋势，已成为严重威胁我国人类健康和社会发展的重大疾病。肿瘤患者并发营养不良的发生率高达40-80％。原因是随着肿瘤的发展，机体的应激状态和肿瘤组织不断增殖，机体营养不断消耗，呈异常代谢状态，营养状况逐渐恶化，营养不良可导致各种抗癌治疗并发症和死亡率的增加。肿瘤患者尤其是恶性肿瘤的患者，放疗、化疗或手术等多种原因，导致食欲差，消化功能障碍，传统的食品无法满足患者的需求。对于癌症患者，医院治疗时，患者若能配合以食疗，往往会起到很大的辅助作用，然而，现实中患者在住医院就医时，往往又是饮食最难配合的，多以方便食品或就近购买于食堂的普通食品，饮食上很难达到以食疗来辅助治疗的作用。即使是有条件的家庭，可以专为病人做病号餐，但也往往会因为原料多、杂、难购，或制作麻烦而有所不能。癌症患者的最佳饮食，当以能补充易消化吸收的营养，同时对癌细胞增殖又有对抗作用的食物为佳。因此，制作出一种，针对癌症患者专用的代餐食品，是有着积极意义的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品，所述食品由下述重量份的原料组成：

黄豆20～30份、燕麦20～30份、红薯15～20份、胡萝卜15～20份、大豆分离蛋白15～20份、干茯苓3～5份、干香菇1～2份、干猴头菇1～2份、干松口蘑1～2份、干芦笋3～5份、白砂糖50～60份、维生素混合物0.02～0.03份、复合电解质1～1.5份、辅料2～3份、水799.47～854.98份。

所述维生素混合物由2000～3000份维生素B1、1000～2000份维生素B2、500～1000份维生素B6、0.6～1.8份维生素B12、3000～5000份烟酸、0.5～1.5份叶酸、1000～2000份泛酸混合而成。

所述复合电解质由磷酸氢二钠200～400份、氯化钾100～200份、硫酸镁30～60份、柠檬酸钠200～400份、乳酸钙200～300份、葡萄糖酸钙300～400份、葡萄糖酸锌10～20份、硫酸亚铁10～20份混合而成。

所述辅料由以下重量份数的组份组成：蔗糖脂肪酸酯40～55份、黄原胶45～60份。

本发明制备所述适宜癌症患者的类粥样方便代餐食品的方法，包括以下步骤：

第一步、燕麦粉的制备：取上述重量份数经筛选除杂、检选的优质燕麦，放入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度设定为145℃；烤制后的燕麦经冷却后，通过粉碎机粉碎成100～120目的细粉备用；

第二步、黄豆粉的制备：取上述重量份数的优质黄豆，放入旋转式电磁炉烘烤机中烘烤，终点温度设定为165℃；烤制后的黄豆经冷却后，通过粉碎机粉碎成100～120目的细粉备用；