[发明专利]一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法

说明书

本发明的一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法，涉及色素提取的方法技术领域，其具体包括预处理、浸提、浓缩、冻干四个步骤。本发明的一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法，利用超声处理缩短了提取时间；将原料烘干粉碎后，减少了溶剂用量；得到的酸浆红素稳定性好，对温度和pH均不敏感，能够广泛应用于食品领域；同时利用本发明制备酸浆红素，得率达18.0%、提取率达97.4%。

技术领域：

本发明涉及色素提取的方法技术领域，具体涉及一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法。

背景技术：

红菇娘又名酸浆，原产于中国，南北均有野生资源分布。红菇娘的果实营养丰富，可发酵果酒、可入药，其宿萼作为果实的副产物常直接被堆于田地自然腐败作为肥料，或者晾干泡水，具有清火的作用。红菇娘宿萼的颜色鲜亮，具有极高含量的酸浆色素，其不但为天然色素，而且具有较高的营养价值，若将其丢弃或利用不当，则为色素资源的极大浪费。

目前对于红菇娘的研究大多集中在果实上，对于宿萼的研究较少。现有的色素提取方法，一般为有机溶剂提取，但单纯的有机溶剂提取，时间长用量大，而且色素的提取率低、稳定性差。

发明内容：

本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的不足之处，而提供一种提取时间短、溶剂用量小、色素的提取率高、稳定性好的红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法。

本发明的一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法，具体操作步骤如下：

a、预处理：将红菇娘宿萼洗净，80℃～85℃烘干后，粉碎至100目，制成红菇娘宿萼粉末待用；

b、浸提：将a步骤制得的红姑娘宿萼粉末与有机溶剂混合，有机溶剂与红菇娘宿萼分泌的质量比为1:3～10，将混合液在60℃下、进行500w超声处理10min，得到浸提液，其中有机溶剂为乙醇、水和丙酮的混合液、且乙醇、水、丙酮的质量比为15:1～3:1～2；

c、浓缩：将b步骤制得的浸提液在50℃真空旋转蒸发，得到浓缩液；

d、冻干：将c步骤制得的浓缩液于-60℃冷冻干燥18h，即得红菇娘宿萼中提取酸浆红素。

作为本发明的进一步改进，所述的b步骤中，有机溶剂与红菇娘宿萼分泌的质量比为1:8。

作为本发明的进一步改进，所述的b步骤中，乙醇、水、丙酮的质量比为15:1:1或15:3:2或15:2:1。

本发明选用吉林产红菇娘，选取干净鲜红的红菇娘宿萼作为原料。

本发明的一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法，利用超声处理缩短了提取时间；将原料烘干粉碎后，减少了溶剂用量；得到的酸浆红素稳定性好，对温度和pH均不敏感，能够广泛应用于食品领域；同时利用本发明制备酸浆红素，得率达18.0%、提取率达97.4%。

附图说明：

图1是温度对本发明制得的酸浆红素稳定性的影响；

图2是pH对本发明制得的酸浆红素稳定性的影响。

具体实施方式：

实施例1

本发明的一种红菇娘宿萼中提取酸浆红素的方法，具体操作步骤如下：

a、预处理：将红菇娘宿萼洗净，80℃烘干后，粉碎至100目，制成红菇娘宿萼粉末待用；

b、浸提：将a步骤制得的红姑娘宿萼粉末与有机溶剂混合，有机溶剂与红菇娘宿萼分泌的质量比为1:3，将混合液在60℃下、进行500w超声处理10min，得到浸提液，其中有机溶剂为乙醇、水和丙酮的混合液、且乙醇、水、丙酮的质量比为15:1:1；

c、浓缩：将b步骤制得的浸提液在50℃真空旋转蒸发，得到浓缩液；