[发明专利]一种全谷物面粉的加工设备及方法

说明书

本发明公开了一种全谷物面粉的加工设备包括壳体，壳体内设有下磨盘，下磨盘上设有同轴心的上磨盘，上磨盘为固定磨盘，下磨盘为旋转磨盘，下磨盘上设有驱动装置，上磨盘和壳体间设有固定装置，壳体内设有调整上磨盘和下磨盘间隙的间隙调整装置。本发明提供一种全谷物面粉的加工设备，采用上磨盘为固定磨盘，下磨盘为旋转磨盘的方式，与传统石磨靠上磨盘重量的挤压完成磨粉的方式不同，本申请的全谷物面粉的加工设备，减少了对淀粉颗粒的破碎和油脂细胞的暴露，延长保质期，降低了磨温，较好的保留营养成分，有效降低麦麸粒度，得到的面粉制成其他成品时品质较好。

技术领域

本发明涉及粮食加工领域，尤其涉及一种全谷物面粉的加工设备及方法。

背景技术

目前，当今社会人们对健康的影响愈来愈重视，宏量营养素过剩、微量营养素不足现象产生的“亚健康”和“三高症”以及肥胖症等慢性疾病已影响到社会的发展。营养素的缺乏可造成阻碍体质和智力的发展，影响免疫系统的发育等后果。人们已经认识到全谷物食品中所含独特的植物化学元素的相互作用或协同增效作用是仅添加几种外源合成营养素的强化营养面粉所根本无法实现的。为此，我国这几年也已大力开发全谷物营养食品，并制定了全麦粉国家标准。现有的面粉加工设备和工艺无法满足全谷物面粉的加工要求。全谷物面粉微量营养素损失严重，膳食纤维等营养素不利于人体吸收，而且其粉质难以满足食品加工要求。为此，根据我国小麦原料现状和饮食习惯，开发适合我国食品加工要求的全谷物营养面粉的加工设备和生产方法意义重大。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种全谷物面粉的加工设备，具有使用方面，操作简单的特点。

本发明的目的之二在于提供一种全谷物面粉的加工方法。

本发明的目的之一采用如下技术方案实现：

一种全谷物面粉的加工设备，包括壳体，所述壳体内设有下磨盘，所述下磨盘上设有同轴心的上磨盘，所述上磨盘为固定磨盘，下磨盘为旋转磨盘，所述下磨盘上设有驱动装置，所述上磨盘和壳体间设有固定装置，所述壳体内设有调整上磨盘和下磨盘间隙的间隙调整装置。

进一步地，所述驱动装置包括轴杆，设在所述轴杆外部的轴承套，在所述轴杆的两端设有第一轴承、第二轴承，所述第一轴承和下磨盘相连，所述第二轴承和皮带轮相连，所述皮带轮和驱动电机连接。

进一步地，所述固定装置包括设在壳体外部和固定磨盘顶部的固定架，穿过所述固定架的螺栓，螺栓的一端设有螺母，所述螺母和固定磨盘上部的固定架之间设有弹簧。

进一步地，所述间隙调整装置包括设在壳体外部的手柄，所述手柄和设在所述壳体内部的曲轴相连，所述曲轴的另一端设有传动齿轮，所述传动齿轮包括设在曲柄一端的主动轮，和主动轮啮合的从动轮，所述从动轮设在轴杆的底部。

进一步地，所述上磨盘上设有进料口，所述进料口通过安装板固定在所述上磨盘的顶部。

进一步地，所述进料口处设有磁铁，所述进料口的侧壁上设有气孔。

进一步地，所述上磨盘和下磨盘的接触面上均设有自中心向周边辐射的若干凹槽。

进一步地，所述壳体上设有出料口，所述上磨盘上还设有吊钩固定孔。

本发明的目的之二采用如下技术方案实现：

一种全谷物面粉的加工方法，上述全谷物面粉的加工设备将小麦磨成面粉。

进一步地，还包括以下步骤：对小麦进行清理后送至全谷物面粉的加工设备，磨粉后过分级筛即得成品。