[发明专利]一种苏月酥皮月饼

权利要求书

1.一种苏月酥皮月饼，包括馅料、油心和酥皮，其特征在于，所述馅料包括以下重量份数的组分：

熟制面粉45-55份；

白砂糖38-45份；

糕粉10-15份；

大豆油18-22份；

糖浆50-58份；

金桔丁8-12份；

冬瓜丁30-40份；

花生16-20份；

食盐0.1-5份；

糖醇10-18份；

白芝麻0-15份；

黑芝麻0-20份；

脱氧乙酸钠0.1份；山梨酸钾0.2份，调味配料1-25份；所述馅料、油心和酥皮的重量份数比为250-285份：40-55份/120-135份：70-85份。

2.根据权利要求1所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于：所述食盐为3-3.5份；所述白芝麻为0份，且所述调味配料为0.1-0.2份的芝麻香精、1-2份的花椒。

3.根据权利要求1所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于：所述食盐为0.1-0.5份；所述黑芝麻为0份，且所述调味配料为8-12份的玫瑰酱或蔓越莓。

4.根据权利要求1所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于：所述食盐为3-3.5份，所述调味配料为辣松6-10份、牛肉膏3-3.5份，或，西瓜仁8-12份、南瓜仁8-12份、胡椒1-2份。

5.根据权利要求1所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于：所述食盐为0.1-0.5份，所述调味配料为西瓜仁8-12份、南瓜仁8-12份。

6.根据权利要求1-5任意一项所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于，所述油心包括如下重量份数的组分：低筋粉45-55份，淀粉2-5份，棕油15-18份，酥油5-10份，脱氢乙酸钠0.01-0.05份。

7.根据权利要求6所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于，所述酥皮的重量份数为120-135份，且包括如下重量份数的组分：

中筋粉70-80份；

白砂糖5-10份；

水25-35份；

棕油5-10份；

酥油8-10份；

盐0.1-0.8份；

脱氢乙酸钠0.01-0.05份，山梨酸钾0.01-0.08份。

8.根据权利要求6所述的一种苏月酥皮月饼，其特征在于：所述酥皮的重量份数为40-55份，且包括如下重量份数的组分：

中筋粉20-30份；

白砂糖2-3份；

水8-12份；

棕油1-3份；

酥油2-5份；

盐0.1-0.5份；

脱氢乙酸钠0.01-0.02份，山梨酸钾0.01-0.02份。