[发明专利]一种上驱动式免清洗真空油炸锅

说明书

本发明公开了一种上驱动式免清洗真空油炸锅，包括锅体、密封压合在锅体顶部的环状锅盖和密封压合在环状锅盖上开口的圆形锅盖，环状锅盖的内壁上连接有伸入锅体中的托架，托架上转动连接有顶部敞口且位于锅体内的炸筐，锅体的外侧部设有能驱动环状锅盖向左上方摆动从而将炸筐摆出锅体外侧的左驱动机构；圆形锅盖的底部安装有驱动炸筐转动的压料盘；锅体的外侧部设有驱动圆形锅盖上下升降以及向右上方摆动的右驱动机构。本发明结构简单，解决残渣滞留和积存问题，提高排渣效果，能实现真空油炸作业，并能同时实现油炸工作和自清洗锅底工作，且能保证油炸过程中的油的清洁度，提高炸制效果和产品质量。

技术领域

本发明涉及一种上驱动式免清洗真空油炸锅。

背景技术

目前，现有的真空油炸锅通常具有如下几点缺点：1、由于食品在油炸过程中会产生很多残渣，从而导致锅体底部容易积存残渣，继而导致锅体内残渣越积越厚，使油质变黑，酸价升高，严重时，残渣会包围在锅体内的加热管周围，从而让加热管无法散出热量；2、只能每天人工清理，致使费时、费工、费力，其次，人进入锅内还会使锅体内沾染细菌；3、锅体底部结构复杂，零部件多，残渣排出阻力大，导致容易积存和滞留残渣；4、炸筐出料方式多数是半自动人工出料，费工、费时、费力。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种结构简单，能实现炸筐自动出料；且能简化炸筐与甩油电机的连接结构和锅体内部结构，解决残渣滞留和积存问题；提高生产效率和排渣效果的上驱动式免清洗真空油炸锅。

为解决上述技术问题，本发明包括顶部具有锅口的锅体、密封压合在锅体顶部的环状锅盖和密封压合在环状锅盖上开口的圆形锅盖，所述锅体的底部设有排渣口，其特征在于：

所述环状锅盖的内壁上连接有伸入锅体中的托架，所述托架上转动连接有顶部敞口且位于锅体内的炸筐，所述锅体的外侧部设有能驱动环状锅盖向左上方摆动从而将炸筐摆出锅体外侧的左驱动机构；

所述圆形锅盖的中部转动连接有下端部伸入炸筐中的驱动轴，所述驱动轴的下端安装有压料盘，所述压料盘的外周壁上设有外齿，所述炸筐的内周壁上环形均布有多处与外齿啮合的内齿，所述圆形锅盖的顶部安装有能驱动驱动轴转动从而带动炸筐转动的甩油电机；所述锅体的外侧部设有驱动圆形锅盖上下升降从而使外齿和内齿进行分离或啮合的升降机构以及驱动圆形锅盖向右上方摆动从而使压料盘摆出炸筐外侧的右驱动机构。

采用上述结构后，由于甩油电机设置在圆形锅盖顶部，因此，避免了现有技术中甩油电机的驱动轴从锅体底部穿入的结构，继而降低了锅体底部的结构复杂程度，保证锅底内表面圆滑平整、死角少，从而解决残渣积存和滞留的问题，提高清洁效率和排渣效果；另外，甩油电机直接驱动压料盘转动，从而带动炸筐旋转，继而实现甩油作业；同时，该压料盘具有两个功能：第一个功能是在油炸过程中和甩油过程中，将食品阻挡在炸筐中，避免食品从炸筐中溢出；第二个功能是作为驱动轮直接驱动炸筐转动，从而实现甩油作业，因此，能简化炸筐与甩油电机的连接结构。

为了能对锅体内腔进行自动冲刷，所述锅体的底部为圆锥状的锅底段，所述锅体的内周壁上设有一圈喷油通道，所述喷油通道上环形设有一圈用于冲刷锅底段内壁的喷油缝。

为了实现喷油缝的结构，所述锅体包括上端部呈圆筒状的锅肚段和下端部的锅底段，所述锅底段的上端部外径大于锅肚段的外径，所述锅底段的上边沿处环形设有一圈向锅肚段方向延伸的环板，所述环板的内周边沿连接在锅肚段的外周壁上并高于锅肚段的下边沿，所述环板、锅肚段的下端部和锅底段的上端部围绕成喷油通道的内腔，所述锅肚段的下边沿与锅底段的内周壁间隔设置从而形成喷油缝。

进一步的，所述左驱动机构包括连接在锅体左侧部的左支架，所述左支架上铰装有与环状锅盖连接在一起的左摆臂，所述左支架上还安装有能驱动左摆臂摆动的左驱动电机；