[发明专利]一种鉴别多浪羊羊肉的方法

权利要求书

1.一种鉴别多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用气相离子迁移色谱构建多浪羊羊肉指纹图谱，具体采用以下技术步骤：

1）肉品前处理：

预处理：选取多浪羊后腿肉切片、粉碎、称样3-7g；

2）GC-IMS条件测定：

a)标准曲线的绘制，分别吸取2-丁酮、2-戊酮、2-己酮、2-庚酮、2-辛酮、2-壬酮，体积比为1:1:1:1:1:1；

吸取混合溶液25μL，稀释至100mL；

再取稀释后溶液2mL，稀释至50mL，保存备用；

吸取配制好的标准溶液样量1mL，经过GC-IMS检测；纵坐标为气相保留时间，横坐标为离子迁移时间，左侧红色竖线为RIP峰，绘制标准曲线；

b）多浪羊羊肉挥发性化合物的测定，将步骤（1）中称取的样品放置至样品盘，设置分析方法：分析时间25min，色谱柱类型FS-SE-54-CB-0.5，15m ID:0.53mm，搅拌速度450rmp，加热温度85-105℃，进样针温度90-105℃，加热时间15-35min，载气流量0-30min：0mL/min-200mL/min；漂移气流量20-60mL/min，载气/漂移气N₂，进样体积1mL；

3)分析结果：

a）挥发性物质定性分析：GC-IMS自带软件可进行样品中挥发性有机物的定性与定量，化合物的定性结合软件内置的2014年NIST气相保留指数数据库及IMS数据库进行二维定性；

b)指纹图谱库的建立：选取谱图中所有的待分析峰，自动生成指纹图谱，从指纹图中可显示肉样品之间完整的挥发性有机物信息差异性。

2.如权利要求1所述的一种鉴别多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用气相离子迁移色谱构建多浪羊羊肉指纹图谱，测定中样品加热温度为95℃，相应的样品分析进样针温度为100℃。

3.如权利要求1所述的一种鉴别多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用气相离子迁移色谱构建多浪羊羊肉指纹图谱，测定中样品分析加热时间为25min。

4.如权利要求1所述的一种鉴别多浪羊羊肉的方法，其特征在于，采用气相离子迁移色谱构建多浪羊羊肉指纹图谱，测定中样品分析漂移气流量40mL/min。