[发明专利]一种铁皮石斛酵素液的制备方法及其应用

说明书

本发明公开了一种铁皮石斛酵素液的制备方法及其应用，包括以下步骤：选取生长2～3年的铁皮石斛；去叶，取茎段，切碎，烘干，打粉；加水煮沸冷却后，接种复合菌进行发酵；发酵液加复合酶酶解，过滤后收集滤液制得铁皮石斛酵素。本发明所述方法周期短，生产过程中原料无损失，零废弃物排放，是一种产品产出率高、生产工艺简单、绿色环保的生产方法。本发明获得的发酵液可以添加于食品工业生产过程制作保健型功能食品。此外，该发酵液还可以作为原料液添加到护肤品中，增强肌肤新陈代谢，帮助肌肤排出毒素和自由基，延缓肌肤衰老，促进皮肤血液循环，修复皮肤损伤，增加皮肤对紫外线抵抗力的作用。

技术领域

本发明涉及发酵液技术领域，特别是涉及一种铁皮石斛酵素液的制备方 法，并应用于保健食品和护肤品原料中。

背景技术

铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)为兰科石斛属多年 生附生型草本植物。铁皮石斛是我国名贵中药材，2015版《中华人民共和国 药典》中规定铁皮石斛的茎作为药用部位。铁皮石斛含有多糖、黄酮类物质、 氨基酸、甘露糖和生物碱等有效成分，具有滋阴清热、润肺益肾、生津养胃、 抗衰老、抗氧化和免疫调节作用，在药品、保健食品和化妆品的功效原料方面 有着广泛的应用价值和市场前景。

酵素液是蔬菜、菇类、水果、中药等在特定的条件下，经过一段时间的发 酵而得到的液体。酵素液由于工艺比较简单，是酵素产品中最安全的一类。酵 素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于 欧美地区。“酵素”可增强人体新陈代谢，清除体内不全代谢产物，迅速活化 生理机能，制造新的细胞，是肠道健康的最佳保障。酵素也是美容催化剂，能 抑制皮肤老化，参与角质层新陈代谢，修复皱纹，延缓皮肤老化速度。

近年来，将中药作为益生菌发酵基质的研究与应用越来越多，具有活性成 分的药性基质被益生菌发酵，既能提供益生菌所需营养大量生长菌体，同时又 能因益生菌的代谢对基质中的纤维、糖类和蛋白质等物质加以利用，改变其原 来的组织成分，促进中药中的某些成分进行转化，提高其效用。

发明内容

本发明的目的是提供一种复合益生菌发酵铁皮石斛制得酵素液的方法，该 方法周期短，生产过程中原料无损失，零废弃物排放，是一种产品产出率高、 生产工艺简单、绿色环保的生产方法。

本发明的另一目的是提供铁皮石斛酵素液在保健型功能食品，作为原料液 添加到护肤品中的应用。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种铁皮石斛酵素液的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取生长2～3年的铁皮石斛；去叶，取茎段，切碎，烘干，打粉， 备用；

(2)将步骤(1)中处理后的铁皮石斛干粉，按照质量比为1:50～100 加水煮沸，得到铁皮石斛溶液，冷却备用；

(3)将复合菌培养液接种到步骤(2)的溶液中，得到混合液，使得混合 液中复合菌培养液的体积分数为10～20％，将混合液装入锥形瓶，密封锥形瓶， 静置发酵，得到发酵液；

(4)将步骤(3)中制得的发酵液煮沸，冷却后200目尼龙布过滤，得到 滤液；

(5)将步骤(4)所得滤液保温至50℃，加入复合酶液处理2～3小时， 处理温度为50℃，过滤，得到铁皮石斛酵素液。

优选的，所述酿酒酵母菌培养液的有效活菌数为1.80×10⁷cfu,所述嗜酸 乳杆菌培养液的有效活菌数为1.44×10⁸cfu。

优选的，步骤(3)中，所述复合菌液为酿酒酵母菌培养液和嗜酸乳杆菌 培养液的混合液，混合体积比为1:1。

优选的，步骤(3)中，所述发酵的时间为24小时，所述发酵的温度为 30℃。